神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

新潟の　『鮭の酒びたし』

Dec

15

この状態でパックされて売ってます。

半年間以上、乾燥された鮭のスライス。

スライスされた鮭に酒を浸します。

暫らくすると鮭が酒を吸い、柔らかくて美味しくなります。

新潟県村上市は何といっても鮭の町！！

毎年秋に三面川（みおもて）で獲れる鮭を、生のままや乾燥させたりと、様々な方法で食べています。

　　『鮭の酒びたし』

鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ、塩を落として１年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して食べます。

塩引き鮭を作るのに適した気候の村上ならではの食べ物。

鮭と日本酒、両方に豊富に含まれるアミノ酸で免疫の向上、DHAは生の鮭の約３倍！

　　
　　★日本酒に浸すと、柔らかくて美味しさが増します・

#グルメ #バー #レストラン

香住の　『イカのへしこ』

Dec

15

兵庫県美方郡香住町の珍しい珍味　『イカのへしこ』　です。

イカを糠で漬けた　「イカの漬物」　です。

先日は袋だけの画像、今回は皆さんで試食をしました。

イカの表面に付いた糠を洗い落として焼きます。

焼き過ぎないように注意して、裂いて食べます。

味は少し辛いですが噛めば噛むほど旨味が出て、普通の裂きイカの数倍美味しい。

食べだしたら止まりません、お酒が進みます。

　　　★皆さんに大好評でした。

#グルメ #バー #レストラン

鳥なら　『炭火焼　とり八』

Dec

15

砂ずり串焼き

先ずは、ハイボールで乾杯です。

付き出しは　「こんぶ」

次は三岳のロック。

「なんこつ」　と　「つくね」

「子ガザミ（ワタリガニ）」　の唐揚げ。

これが　「湯豆腐」　2人前です。

この日もいつもの仲間でこの店です。

焼き鳥も美味しいのですが、鍋も美味しい。

寒いので　「湯豆腐」　を注文。

豆腐が見えないほどの野菜がたくさん。（これで2人前）

三岳が旨い！

#グルメ #バー #レストラン

TRINITAの缶ビール

Dec

15

大分県内で限定販売されてます。

　麦とホップ　『めざせＪ１！大分トリニータ』　缶数量限定発売
　　
　　　　～　１缶につき１円を大分トリニータに寄付　～

２０１２年１０月４日に数量限定で発売し、１缶当たり１円を大分トリニータへ寄付。
　
サッポロビールは大分県内に工場があることから、１９９７年以来１５年にわたり大分トリニータをサポーター。

地域に根ざしたスポーツチームとして、大分に元気を与えてくれる同チームの躍進を祈念し、

「トリニータ」　缶の発売や　「めざせＪ１！大分トリニータ」キャンペーン等を実施。

#グルメ #バー #レストラン

佐伯蒲江産　『きびなご丸干し』

Dec

14

ストーブの火で焼きます。

蒲江産のキビナゴ

他にも色々な干物が

蒲江は魚の天ぷらも美味しい

これも軽く炙って

焼き過ぎないのがコツです

焼き立てにカボスを掛けて食べます

九州でよく食される魚です。

特に鹿児島では郷土料理として親しまれている魚。

１０センチ前後の小魚で傷みが早いこともあり、漁獲地以外に流通することは少ない。

新鮮なものは手で捌いて刺身に、天ぷらや煮付けも美味しい。

これは丸干しにしたもの、干す事で旨味が凝縮。

軽く炙って食べると、酒の肴として最高、想像以上に脂が乗ってます。

大分県南の魚の宝庫、佐伯市蒲江産です。

　　　★大分のゴリさん　ありがとう。

#グルメ #バー #レストラン

『豚舌燻製』

Dec

14

豚タンの燻製です。

御手洗酒店で角打ち仲間といただきました。

思っていたより美味しい。

この日の、ミタライアテは　「おでん」

寒い日はこれに限ります。

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昨夜は大騒ぎ！

Dec

14

いつもの　「さかなでいっぱい」　です。

昨夜はお客さんマスター、スタッフ皆さんで大盛り上がりでした。

一年で一度の記念日。

みなさんから祝っていただき、最高の夜でした。

　　★みなさん　ありがとう。

#グルメ #バー #レストラン

『大分県産　石かれい』　

Dec

14

エンガワと肝が付いています。

大分県産です。　

『石ガレイ』　ともいう、高級魚です。

有名な日出の　「城下カレイ」　はマコガレイでこれとは違います。

夏から晩秋にかけて美味しい魚です。

この時期から春の産卵に向けて卵を持ち、煮付けも美味しくなります。

カレイ独特の淡白で粘りのある白身、甘みがあります。

薄造りで、肝を溶いたかぼす醤油でいただきます。

【名前の由来】
　　体側の表面に、石のように固い骨質の筋がある為イシガレイと呼ばれる。

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『大分県臼杵産　かまがり』

Dec

13

鯛の刺身と見間違えるほど。

大分県臼杵漁港に上がる魚です。

お値段も手軽です。

『カマガリ』　とは臼杵の方言で、本当の名は　「クログチ」　といいます。

グチといっても、かまぼこの原料は主にシログチで、クログチはグチの中でも一番おいしく、

臼杵では、昔からお祝い事にはかかせない魚です。

旬は冬とされてはいますが、一年間安定して獲れます。

刺身は鯛に似た白身、クセがなく甘味のある美味しい魚です。

豊後水道の代表格である　「関さば・関あじ」。　
同じ海域内で漁獲されるカマガリは、この豊後水道の名に恥じない味を誇っています。
数も極端に少なく、地元内で出回るだけです。

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熊本から　『フルーツケーキ』　が届きました

Dec

12

見るからに美味しそうなフルーツケーキです。

ドライフルーツがぎっしり入っています。

箱を開けると、ドライフルーツとウイスキーの香りが漂います。

またまた熊本からの贈り物が届きました。

ブログル仲間で飲み友達のshinoさんからです。

熊本中央区にある　「トミーズショートブレッドハウス」　の、

　　『フルーツケーキ』　（ジンジャーティーがついてます）

ドライフルーツをたっぷり使い、ウイスキーでしっかりと熟成させたケーキ。

まさに大人のケーキです。（ドライフルーツとウイスキーの甘い香りが）

ウイスキーをかけて食べると更に美味しいとか。

本日の誕生日を記念して、マドンナと一緒にいただきます。

　　　★shinoさん有り難うございました。

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