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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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新潟の 『鮭の酒びたし』

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この状態でパックされて売ってま... この状態でパックされて売ってます。 半年間以上、乾燥された鮭のスラ... 半年間以上、乾燥された鮭のスライス。 スライスされた鮭に酒を浸します... スライスされた鮭に酒を浸します。 暫らくすると鮭が酒を吸い、柔ら... 暫らくすると鮭が酒を吸い、柔らかくて美味しくなります。 新潟の 『鮭の酒びたし』 新潟の 『鮭の酒びたし』 新潟の 『鮭の酒びたし』

新潟県村上市は何といっても鮭の町!!

毎年 秋に三面川(みおもて)で獲れる鮭を、生のままや乾燥させたりと、様々な方法で食べています。

  『鮭の酒びたし』

鮭に塩をすり込み、一週間寝かせ、塩を落として1年間風干しした塩引き鮭を酒に浸して食べます。

塩引き鮭を作るのに適した気候の村上ならではの食べ物。

鮭と日本酒、両方に豊富に含まれるアミノ酸で免疫の向上、DHAは生の鮭の約3倍!

  
  ★日本酒に浸すと、柔らかくて美味しさが増します・


#グルメ #バー #レストラン

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香住の 『イカのへしこ』

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香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』 香住の 『イカのへしこ』

兵庫県美方郡香住町の珍しい珍味 『イカのへしこ』 です。

イカを糠で漬けた 「イカの漬物」 です。

先日は袋だけの画像、今回は皆さんで試食をしました。

イカの表面に付いた糠を洗い落として焼きます。

焼き過ぎないように注意して、裂いて食べます。

味は少し辛いですが噛めば噛むほど旨味が出て、普通の裂きイカの数倍美味しい。

食べだしたら止まりません、お酒が進みます。


   ★皆さんに大好評でした。


#グルメ #バー #レストラン

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鳥なら 『炭火焼 とり八』

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砂ずり串焼き 砂ずり串焼き 先ずは、ハイボールで乾杯です。 先ずは、ハイボールで乾杯です。 付き出しは 「こんぶ」 付き出しは 「こんぶ」 次は三岳のロック。 次は三岳のロック。 「なんこつ」 と 「つくね」 「なんこつ」 と 「つくね」 「子ガザミ(ワタリガニ)」 の... 「子ガザミ(ワタリガニ)」 の唐揚げ。 これが 「湯豆腐」 2人前です... これが 「湯豆腐」 2人前です。 鳥なら 『炭火焼 とり八』

この日もいつもの仲間でこの店です。

焼き鳥も美味しいのですが、鍋も美味しい。

寒いので 「湯豆腐」 を注文。

豆腐が見えないほどの野菜がたくさん。(これで2人前)


三岳が旨い!



#グルメ #バー #レストラン

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TRINITAの缶ビール

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TRINITAの缶ビール TRINITAの缶ビール TRINITAの缶ビール

大分県内で限定販売されてます。

 麦とホップ 『めざせJ1!大分トリニータ』 缶数量限定発売
  
    ~ 1缶につき1円を大分トリニータに寄付 ~


2012年10月4日に数量限定で発売し、1缶当たり1円を大分トリニータへ寄付。
 
サッポロビールは大分県内に工場があることから、1997年以来15年にわたり大分トリニータをサポーター。

地域に根ざしたスポーツチームとして、大分に元気を与えてくれる同チームの躍進を祈念し、

「トリニータ」 缶の発売や 「めざせJ1!大分トリニータ」キャンペーン等を実施。


#グルメ #バー #レストラン

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佐伯蒲江産 『きびなご丸干し』

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ストーブの火で焼きます。 ストーブの火で焼きます。 蒲江産のキビナゴ 蒲江産のキビナゴ 他にも色々な干物が 他にも色々な干物が 蒲江は魚の天ぷらも美味しい 蒲江は魚の天ぷらも美味しい これも軽く炙って これも軽く炙って 焼き過ぎないのがコツです 焼き過ぎないのがコツです 焼き立てにカボスを掛けて食べま... 焼き立てにカボスを掛けて食べます

九州でよく食される魚です。

特に鹿児島では郷土料理として親しまれている魚。

10センチ前後の小魚で傷みが早いこともあり、漁獲地以外に流通することは少ない。

新鮮なものは手で捌いて刺身に、天ぷらや煮付けも美味しい。

これは丸干しにしたもの、干す事で旨味が凝縮。

軽く炙って食べると、酒の肴として最高、想像以上に脂が乗ってます。

大分県南の魚の宝庫、佐伯市蒲江産です。


   ★大分のゴリさん ありがとう。


#グルメ #バー #レストラン

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『豚舌燻製』

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『豚舌燻製』 『豚舌燻製』 『豚舌燻製』 『豚舌燻製』 『豚舌燻製』

豚タンの燻製です。

御手洗酒店で角打ち仲間といただきました。

思っていたより美味しい。


この日の、ミタライアテは 「おでん」

寒い日はこれに限ります。


#グルメ #バー #レストラン

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昨夜は大騒ぎ!

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昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ! 昨夜は大騒ぎ!

いつもの 「さかなでいっぱい」 です。

昨夜はお客さんマスター、スタッフ皆さんで大盛り上がりでした。

一年で一度の記念日。

みなさんから祝っていただき、最高の夜でした。


  ★みなさん ありがとう。



#グルメ #バー #レストラン

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『大分県産 石かれい』 

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エンガワと肝が付いています。 エンガワと肝が付いています。 大分県産です。  大分県産です。  『大分県産 石かれい』 

『石ガレイ』 ともいう、高級魚です。

有名な日出の 「城下カレイ」 はマコガレイでこれとは違います。

夏から晩秋にかけて美味しい魚です。

この時期から春の産卵に向けて卵を持ち、煮付けも美味しくなります。

カレイ独特の淡白で粘りのある白身、甘みがあります。

薄造りで、肝を溶いたかぼす醤油でいただきます。


【名前の由来】
  体側の表面に、石のように固い骨質の筋がある為イシガレイと呼ばれる。


#グルメ #バー #レストラン

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『大分県臼杵産 かまがり』

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鯛の刺身と見間違えるほど。 鯛の刺身と見間違えるほど。 大分県臼杵漁港に上がる魚です。 大分県臼杵漁港に上がる魚です。 お値段も手軽です。 お値段も手軽です。

『カマガリ』 とは臼杵の方言で、本当の名は 「クログチ」 といいます。

グチといっても、かまぼこの原料は主にシログチで、クログチはグチの中でも一番おいしく、

臼杵では、昔からお祝い事にはかかせない魚です。

旬は冬とされてはいますが、一年間安定して獲れます。

刺身は鯛に似た白身、クセがなく甘味のある美味しい魚です。


豊後水道の代表格である 「関さば・関あじ」。 
同じ海域内で漁獲されるカマガリは、この豊後水道の名に恥じない味を誇っています。
数も極端に少なく、地元内で出回るだけです。


#グルメ #バー #レストラン

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熊本から 『フルーツケーキ』 が届きました

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見るからに美味しそうなフルーツ... 見るからに美味しそうなフルーツケーキです。 ドライフルーツがぎっしり入って... ドライフルーツがぎっしり入っています。 箱を開けると、ドライフルーツと... 箱を開けると、ドライフルーツとウイスキーの香りが漂います。

またまた熊本からの贈り物が届きました。

ブログル仲間で飲み友達のshinoさんからです。

熊本中央区にある 「トミーズショートブレッドハウス」 の、

  『フルーツケーキ』 (ジンジャーティーがついてます)

ドライフルーツをたっぷり使い、ウイスキーでしっかりと熟成させたケーキ。

まさに大人のケーキです。(ドライフルーツとウイスキーの甘い香りが)

ウイスキーをかけて食べると更に美味しいとか。

本日の誕生日を記念して、マドンナと一緒にいただきます。


   ★shinoさん有り難うございました。


#グルメ #バー #レストラン

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