神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

酒のアテも見事です！

Nov

30

２台ある大型冷蔵庫の中には日本酒でいっぱいです。

素晴らしい酒が並んでいます。

中にはまず手に入らない酒も数多くあります。

蕎麦屋なのか酒屋なのかです。

漬物用酒麹煮付けた卵、絶品でした。

これがその漬物用の酒麹です。（始めて見ました）

珍味味噌漬けやチーズの味噌漬けも

ご主人、次から次にと注いでくれます。まさに試飲会のようです。

　　『蕎麦切り　重娯（じゅうご）』　です。

前のブログで、お酒もアテも紹介しきれなかったので再度。

見事な日本酒を次から次にといただく。

約２０銘柄ほど、まさに試飲会のようです。

日本酒はご主人のコレクションなのか！

ただただ見事と言うしかありません。

大分でこれだけの日本酒を揃えて店は他にはないでしょう。

　　　
　　『蕎麦切り　重娯』　　大分市大手町３丁目３－２９　クレイン大手町１F　　　０９７－５５３－２５０８
　　　　　　　　　　　　　　　　※やぐら寿司の隣です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間：11:30~14:3　 / 17:00~20:30

　　

#グルメ #バー #レストラン

隼人瓜

Nov

30

隼人瓜です。

この時期は最終か、少し小さいようです。

皮を剥きます。

皮を剥いたら半分に切り、種をとって塩漬けします。
塩漬けが終わると天日で干して、味噌に漬けます。

先日、shinoさんのブログで紹介されました隼人瓜です。

隼人瓜、ハヤトウリ、センナリウリ（千成瓜）とも言います。

鹿児島に最初に渡ってきたために、隼人と名付ける、九州辺りでは多く栽培されています。

この時期にまだ売っていましたので買ってきました。

味噌漬けにします。（大好きな味噌漬けです）

母が大分の味噌漬用の味噌を使い漬けてくれます。

【味噌漬けのレシピ】
　　　ハヤト瓜を新鮮なうちに皮を剝き、半分に切り中の種を取り、重石を使い塩漬けにする。
　　　１晩塩漬けにしたら次は１日陰干しをし水分を飛ばす、後は味噌に漬けて約一ヶ月で漬かります。
　　　　　　（味噌にみりん、焼酎、砂糖を好みで入れてもよい。）

#グルメ #バー #レストラン

珍しい　『いかへしこ』

Nov

30

いかのへしこ

これが本来の、サバのへしこです。

サバやイワシの　「へしこ」　は良くありますが。

「イカのへしこ」　はじめて見ました。

これは珍しいと言う事で、酒の肴にと買い求めました。

【へしこの名前の由来？】
　　由来は様々あると聞いています。
　　漁師が魚を樽に漬け込むことを　「へし込む」　と言った事から、
　　「へしこ」　となったと言われています。

　　日本海特産の魚介類のぬか漬け、まさにこれは魚介類の漬物です。

　　★さてとお味の方は、酒が何杯飲めるか楽しみです。

　　

#グルメ #バー #レストラン

ミニ同窓会は　『雄山』

Nov

30

大分の銀杏は大きくて美味しい。

たまには　「いたわさ」　もいいです。

後輩３名とミタラって、２次会は雄山です。

４名で飲んでいたら、角友が４名参加。

８名で座敷を取り飲み直しです。

いつもの料理に、いつものなしか！

盛り上がったところで、カンちゃんが飛び入り参加。

楽しいメンバーで楽しい時間を・・・

　★お付き合いいただいた皆さんお疲れ様でした。

#グルメ #バー #レストラン

12月（師走）　東灘地車（だんじり）暦　

Nov

30

今日から師走。

東灘地車（だんじり）暦を飾るのは、

　『岡本區』　　の地車です。

神戸市東灘区の東北地域の地車です。

勇壮な　「やりまわし」　ですね。

大工方（大屋根にあがる人）の威勢が素晴らしい。

【地車の役割分担】
　　　纏、　旗持、　交渉役、　綱（綱先、綱中、綱元）、　前梃子、
　　　大工方、後梃子、　指揮者（ブレーキ係）

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『サワラとヒラメの酢じめ』

Nov

30

さかなのメニューです。

人気があります。

『ヒラメ』　と　『サワラ』　の酢じめ。

程よく酢が効いていて、とても美味しい。

酢の物はあまり好きではありませんが、

魚介類の酢じめは大好きです。

　『酢じめの盛合わせ・３８０円』

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美容室のあとは御手洗酒店

Nov

30

またまた　「ミタライ」　ました。

昨日は、ガレリア竹町で、カンちゃんと待ち合わせて美容室へ、

カンちゃんの馴染みの店、カットとカラーリング（白髪染め）です。

女性客に混じり、隣の席同士で約一時間半の美容室でした。

サッパリと若返った後は、二人で御手洗酒店で角打ちです。

この日は、大工の後輩が3名集合、ミニ同窓会です。

この日のアテは、「とり肝煮」　美味しい味付け、

とり肝の臭みを消すため、牛乳にしばらく漬けて煮るとのこと。

　　★楽しい後輩との会話の後は、2次会会場へ移動です。

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『助子』

Nov

30

秋から春先までスケトウダラの卵（正確には卵巣）が出回ります。

この卵が通称　「助子（すけこ）」　です。

スケトウダラは鱈（たら）の一種ですが、真鱈（まだら）に比べ味が落ちるため、主として蒲鉾の材料に使われます。

しかし卵の味は真鱈の卵に引けをとらないので、生物は煮付けで食べます。

「鯛の子」　に匹敵するほど美味です。

この助子を塩漬けにしたものが、存知の鱈子（たらこ）です。

　　　　北海道産　『すけ子煮物・４８０円』　　さかなにて。

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絶品の取り合わせ！

Nov

29

　＝大分帰省中は前もってブログルをアップしておきます。＝

さかなです。

さかなの人気メニューです。

　『珍味４種盛合わせ・３８０円』

「カニ身酢の物」　　「湯ダコ酢味噌」　　

「あん肝ポン酢」　　「ふぐ皮煮こごり」

見事な組み合わせ。

お酒が進みます。

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生まれ変わる大分駅

Nov

29

現在工事が進んでいます。北側正面

完成予想図

現在完成されてる南側

旧大分駅、北側

大分駅が大きく変わろうとしています。

JR九州では日豊本線大分駅の高架化がこの３月に完成した。

鉄道により南北が分断されていたが高架化により、交通渋滞の解消と人の流れがよくなった。

2015年春の開業に向けて大規模な複合商業ビルを建設する。

新たに建設される駅ビルは地下１階から地上２２階。

シネマコンプレックスを含む商業専門店、ショッピングセンター、ホテル、約１，８００台収容の駐車場、

屋上庭園に市民が楽しめる憩いの場を提供する。

大分県の玄関口をイメージしたシンボリックなタワーも設置される計画。

屋上階には九州初の試みとなる地域の街並みが一望できる、開放感溢れる温浴施設及び露天風呂を展開。

「九州地方の来場者はもちろんアジアを中心とした外国人に対するホスピタリティも備えた、
観光振興に寄与できる施設を目指す」　としている。

　　★やっと大分県の玄関口、大分駅エリアが大きく変わります。

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