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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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紀州根来の里の地酒 『鉄砲隊』 画像⑫

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紀州根来の里の地酒 『鉄砲隊』...

【鉄砲隊】 本州で最初に国産火縄銃を作るとともに、根来寺の僧兵で鉄砲隊を誕生させたのが紀州根来です。

【車坂】 車坂とは小栗判官が熊野に向う際、通ったと言われる坂の事です。

 【鉄砲隊 純米吟醸】  和歌山県産山田錦(58%)  酒度+3  酸度1.9  アミノ酸1.0  AL17.8度
           ★瓶火入れで吟醸造りの風味を閉じ込め、原酒の味わいは深く力強い酒。

 【車坂 純米大吟醸 無濾過生原酒】  播州特A地区山田錦(50%)  酒度±0  酸度1.4  アミノ酸1.6
           ★大吟醸らしい華やかさ、優しい甘味を持ちつつしっかりしたのみ応えが。


   『(株)吉村秀雄商店』  和歌山県岩出町72

      ★和歌山県産の山田錦の栽培を、どこよりも早く取り組んだ蔵です。

    ★古井修志さん、有り難うございました、力強いいい酒を醸してください。(画像)



#グルメ #バー #レストラン

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奈良は大和の銘酒 『大倉』 画像⑪

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奈良は大和の銘酒 『大倉』 画...

奈良は日本酒のルーツ、発祥の地です。

数ある奈良の蔵の中でもお勧めの酒です。

以前、公園前でこの蔵の 「純米大吟醸」 をいただいたことが。

 【大倉 山廃純米 中取り 無濾過生原酒】  備前朝日(60%) 酒度+2  酸度2.7 アミノ酸1.4  AL17.5度
       ★備前雄町でなく朝日という珍しい酒米を使用、旨味・酸味が詰まった生原酒。

 【大倉 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒】 山田錦(60%)  酒度+4  酸度2.5  アミノ酸1.2  AL16.6度
       ★中取りの無濾過生酒にこだわる蔵です、山田錦らしい上品な含み香と旨味があります。


   『(株)大倉本家』  奈良県香芝市鎌田692

    ★田中康弘(営業部長兼蔵人)さん、有り難うございます、蔵見学に行きたいと思います。


#グルメ #バー #レストラン

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大阪泉州の地酒 浪花酒造 『浪花正宗』 画像⑩

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大阪泉州の地酒 浪花酒造 『浪...

和泉葛城山脈に囲まれて大阪湾に臨む泉州。

水も良く、灘の宮水と同じ中硬水で、酒造りには最適の水で醸します。

この蔵、大阪の蔵の中で最も古い蔵元と言われる。【1716年(享保元年)徳川吉宗の時代】

 【浪花正宗 大吟醸】  山田錦(40%)  酒度+3  酸度1.2  アミノ酸1.0  AL16.2度 
          ★山田錦の大吟醸らしく華やかな香り、ふくよかな味わい。

 【さか松 純米吟醸 山田錦】  山田錦(50%)  酒度+4  酸度1.4  アミノ酸1.1  AL17.2度
          ★山田錦らしいやさしいふくらみがあり、後口のキレがいい。

 【さか松 純米吟醸 雄町】  雄町(50%)  酒度+5  酸度1.5  アミノ酸1.1  AL16.2度
          ★雄町らしく米の心地よい旨味があり、ほんのりとした香り。

年間の生産量は、約1,500石と言われています。

神戸方面でここの蔵の酒を取り扱っている、酒屋さんはいないとか。


   ★十代目社長 成子和弘氏と、大阪の酒についていろいろ語りました。(画像・左から2人目の方です) 


 
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大阪交野の地酒 山野酒造 『片野桜』 画像⑨

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大阪交野の地酒 山野酒造 『片...
  
 『又や見ん 片野の御野の桜狩り 花の行き散る 春の曙』  藤原俊成(新古今和歌集)

片野(交野)は、平安時代から豊かな気候と美しい風土として愛された地です。

 【片野桜 山廃純米 無濾過生原酒】  山田錦(65%)  酒度+3  酸度1.9  アミノ酸2.1  AL17.5度
         ★山廃らしい味に奥行きがあり、幅のある酒です。

 【片野桜 特別純米 織姫の里】  ヒノヒカリ(65%)  酒度+1  酸度1.7  アミノ酸1.2  AL15.8度
         ★やや甘口タイプ、南部杜氏の特徴が酒に出ています。

    『山野酒造(株)』  大阪府交野市私部7-11-2



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金光酒造(広島) 鯉川酒造(山形) 画像⑧

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金光酒造(広島) 鯉川酒造(山...

今回のイベント企画した、「小林酒店」さんの特別銘柄酒です。

 【加茂金秀 純米吟醸 山田錦】  山田錦(55%)  酒度+3  酸度1.4  AL16度
      ★山田錦を使用して再チャレンジしたと言う酒です。

 【加茂金秀 特別純米】  雄町・八反錦(50・60%)  酒度+2  酸度1.5  AL16
      ★フレッシュで味わいしっかり、入魂の逸品です。


 【純米吟醸 鉄人うすにごり酒】  五百万石(60%)  酒度+4  酸度1.6  AL16~17度
      ★鯉川酒造の人気銘柄「鉄人にごり」、穏やかな吟醸香と爽やかな酸味。

 【鯉川 純米酒】  はえぬき(60%)  酒度+5  酸度1.4  AL15~16度
      ★数々の雑誌や漫画に掲載され話題になってる酒、穏やかな吟醸かとキレのある味わいです。



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美女2人が薦める愛知の酒 画像⑦

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美女2人が薦める愛知の酒 画像...

可愛い法被を着てお酒を勧めています。

この2種のお酒です。

 【蓬莱泉 純米吟醸 和】  山田錦(50%)  酒度-4  酸度1.5  AL15.5度
    ★口に広がる柔らかな甘味、爽やかな酸味によるキレが程よく調和しています。

 【蓬莱泉 特別純米酒 可】  夢山水・チヨニシキ(55%)  酒度・酸度(非公開)  AL15.5度
    ★酸味が少なく、あっさりとした口当たりと含み香が特徴のすっきりした酒です。

    
    『関谷醸造(株)』  愛知県北設楽群設楽町田口字浦22

       【社是】 『和醸良酒』 人の和が良酒を醸す

  ★奥三河の豊かな自然環境は酒造りには好適地です。




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18年前の古酒 広島 『旭鳳酒造』 画像⑤

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18年前の古酒 広島 『旭鳳酒...

平成5年醸造と言う、古酒中の古酒、 琥珀色したお酒です。(画像)

  【旭鳳 純米吟醸 古酒】  八反錦(50%)  酒度+3  酸度1.5  アミノ酸1.2  AL17.7度

 ★この古酒を 「ぬる燗(40℃前後)」 でいただきました。

 ★酸っぱくも癖も無い、米の旨味が感じられる古酒らしくないバランスの取れたお酒です。

蔵元に管理を聞きましたら、「蔵の中で常温のまま置いていました」 との事、驚きです!

 【旭鳳 純米吟醸】  八反錦(50%)  酒度+4  酸度2.4  アミノ酸1.3  AL16.4度

 【旭鳳 純米酒】  山田錦(70%)  酒度+7  酸度2.4  アミノ酸1.4  AL18.8度

 【旭鳳 純米酒】  中生新千本(70%)  酒度+5  酸度2.1  アミノ酸1.7

 ★この蔵は総体的に辛口で酸度が高く、スッキリと酸味のバランスがいいお酒です。

   『旭鳳酒造(株)』  広島県広島市安佐北区可部3-8-16


    ★本田部長、有り難うございました、広島に行きましたら蔵へお邪魔します。


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伏見の銘酒 『英勲』 画像④

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伏見の銘酒 『英勲』 画像④

『日本酒甲子園』 での参加蔵が33蔵、全てを回ることは出来ません。

そこで事前に絞込み興味のある蔵だけ回る事に。

1番バッターは、「神戸角打ち学会」 「灘の地酒を飲もう会」 の推薦蔵のひとつ 「泉酒造・仙介」

2番目はこの蔵に決めてました。

  『齋藤酒造(株)』  京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105

【英勲 純米大吟醸】  祝(45%)  酒度+3  酸度1.5  アミノ酸1.2  AL15度
                  ★芳香かが素晴らしく、ふくよかなのど越し、日本酒の芸術品です。

【英勲 古都千年 純米酒】  祝(60%)  酒度+3  酸度1.3   アミノ酸1.1  AL15度
                  ★京都産の 「祝米」 を100%使用、やわらかくふくらみのある酒です。


   ★英勲 いつ飲んでも見事な酒、京都伏見の洗練された酒です、京料理でいただきたいものです。




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女性に大人気の酒 『仙介』 画像③

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女性に大人気の酒 『仙介』 画...

仙介の蔵、泉酒造のコーナーには女性のお客さんがいっぱい。(画像)

海野部長 綺麗な女性たちに囲まれて嬉しそうです。

マドンナもみなさんにお酒のPRとサービスのお手伝い。(画像)


【仙介・純米吟醸】  山田錦50%  酒度±0  酸度1.5  アミノ酸1.4  AL15~16度

【仙介・特別純米】  山田錦65%  酒度+3  酸度1.8  アミノ酸1.1  AL16~17度  

【仙介・本醸造 生貯蔵原酒】  山田錦70%  酒度+6  酸度1.8  アミノ酸1.1  AL18~19度

三種類を同時に飲み比べると、味の違いがはっきりと分かります。

いつ飲んでもどれを飲んでも仙介は旨い!  試飲会ならではの楽しみです。


   ★スタートは仙介からでした、次は京都伏見の銘酒 「英勲」 のコーナーに移動です。


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協賛飲食店の料理です 画像②

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協賛飲食店の料理です 画像②

大阪市内の飲食店さんが、日本酒に合う料理を協賛。

食べ易くお酒に合う味付け、どれも美味しかったです。(画像)


想像以上の参加者で会場の中は凄い熱気。

33蔵、100種類以上のお酒、さてとどれから順番に飲んでいくか・・・


   ★まずは 「仙介の蔵」 泉酒造から・・・




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