神戸国際宝飾展のオープニングを祝い、レセプションパーティーが開かれました。
展示会場の近くにある、神戸ポートピアホテルで７００名の出席者と、
各国代表のお客さんを迎えての、盛大なるパーティーでした。
神戸国際宝飾展の開催起源は、１５年前に当時の田崎真珠社長「田崎俊作氏」が発案された展示会です。
★真珠仲間と一緒にワインをよく飲みました、料理も美味しかった。
業界の人達の交流の場、社交の場です。
大分の友人の蔵、こだわり製法の麦焼酎。
『黒麹三段仕込み 久保』 久保酒造（株） 大分県宇佐市大字長洲５８１−１
麹麦：愛媛県産裸麦（マンネンボシ） 掛け麦：愛媛県産裸麦（マンネンボシ） 種麹：河内ＮＫ黒麹
酵母：協会酵母３号 仕込み水：駅館川の伏流水 蒸留方法：常圧蒸留 アルコール度数：２５度
【三段仕込みとは？】
もろみの材料となる、麹、蒸し麦、水を一度に入れず、３回に分けて入れること。（清酒の醸造法でもあります）
１回目「初添」 ２回目「仲添」 ３回目「留添」 という。
（初添の翌日は仕込みを休み酵母を増やす、これを 「踊り」 という。）
【裸麦と黒麹を使用、常圧蒸留による濃厚で香り豊かな麦焼酎、独特のコクと甘みがあります。】
★さすがにこだわりの酒造り、見事な出来栄えです。
同じく大分産の、「ひらあじの塩焼き」 に 「かぼすこ」 を。
魚の塩焼きにも 「かぼすこ」 は合います。
醤油は少しだけ掛けます。
★「さかなでいっぱい」 のお客の皆さんも 「かぼすこ」 大好きです。
いつもの住吉駅前 「さかなでいっぱい」
いつもの魚料理です。
この日は、愛媛産「鯛の松皮造り」 千葉産「鯖きずし」 富山産「ホタルイカ酢味噌」
鯖のきずしに 「かぼすこ」 が合います、酸味があるからでしょうか。
「神戸の蕎麦打ち先生」 絶賛です。
★どれも新鮮で旨い！
西の横綱と絶賛された銘酒 「西の関」 の蔵が造った麦焼酎です。
清酒の名門蔵が焼酎を・・・？ 最初聞いた時には信じられませんでしたが。
名水百選に選ばれた大分県竹田市の竹田湧水群の良質の水を使い。
銘酒 「西の関」 の醸造技術を最大限に活かし、大分では珍しい米麹を使った本格むぎ焼酎。
（米麹使用：壱岐の麦焼酎の手法を取り入れたようです。）
『豊後の清明』 萱島酒類（株） 大分県竹田市大字竹田町３９８番地 （本社：大分県東国東町）
白麹使用 減圧蒸留 アルコール分：２０度と２５度
白麹使用と減圧蒸留での製法により、壱岐焼酎よりはすっきりした口当たりに仕上げています。
【まるで上質の白ワインを飲んでいるような、柔らかな甘みと清らかにすんだ味わい、さすが！ 萱島酒類さん！】
★昨年の６月に新発売、バカ売れで地元大分でも入手困難です。
「さかなでいっぱい」 に置いてもらっている 「かぼすこ」 を使い。
『つぶ貝の酢味噌』 に掛けてを食べました。
かぼすの香りと辛みが絶妙！
酢味噌の味がさらに引き立って、「つぶ貝の刺身」 が最高に美味しい。
★どの料理にも使える、万能の唐辛子調味料です。
大分特産の 「かぼす」 と 「唐辛子」 を合わせた調味料です。
元々あった 「カボスこしょう」 を液体化したものです。
かぼすの柑橘の香りと味に、辛みの唐辛子を加えた 「和風タバスコ」 の様な・・・。
（容器の形も大きさもタバスコに似てます。１本５25円）
『唐辛子調味料 かぼすこ』 漬物の店 こうこう屋 大分県豊後高田市新町９５１
ＴＥＬ：０９７８－２４－０５５０ http://www.koukouya.com
どんな料理にも合い、使い方は無限大です。
発売以来、大人気商品になっています。
福岡久留米の酒どころ。
筑後平野で採れた米、筑後川の伏流水を使った酒造り。
『庭のうぐいす 特別純米』 （合）山口酒造場 福岡県久留市北野町
酒母麹：山田錦６０％ 掛米：夢一献６０％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．５
アミノ酸：１．３ アルコール度数：１５．５度 使用酵母：熊本９号系
熊本酵母を使用した基本に忠実な酒造り。
鶯の絵のラベル、鶯が大きくなると秋に出る 「ひやおろし」 味にふくらみが出ます。
【優しく爽やかな米本来の香味と繊細な酸味が調和して、辛口タイプののど越しすっきりタイプ。】
★この酒もいつもの公園前です。
『石川門 五凛（ごりん） 純米生酒』 （株）車多酒造 石川県白山市坊九町60番地１
原料米：石川県産石川門１００％使用 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋３
酸度：１．８ アミノ酸：１．６ アルコール度数：１６度 杜氏：中 三郎（能登杜氏四天王）
山廃仕込と天狗舞の銘柄で有名な蔵、北陸の雄 「車多酒造」 が満を持して送り出した新銘柄 『五凛』
酒造好適米 「石川門」 は初の石川県産の酒造好適米です。
能登杜氏の四天王の一人と言われる、中 三郎氏が手掛ける。
【五凛の名前の由来】
蔵元、杜氏、酒販店、飲食店、お客様、の五者が凛とした関係であり、凛として酒を楽しんで頂けるようにと、
思いを込めて 『五凛』 と名付ける。
【辛口でバランスのよい酒、さすが天狗舞の蔵です、冷でも、常温でも、燗でもいけるオールマイティー酒です。】
★いつもの公園前世界長でいただきました。
次の事がおかしくなっています。
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今のところ気付いたのは以上です。
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