Nov
25,
2007
一匹980円の真鯛
ウロコを取ってもらい持ち帰りました。
※鯛のウロコは固く飛びやすいのでお店でとってもらいます。
無論、養殖で生き締めがしてありませんが、そこは「腐っても・・・」です。
この大きさで980円、天然なら2500円はします。
お刺身にしたらお皿一杯になりました、鰓と鰭・骨以外は全ていただきました。(アツ燗で)
お店によると、鯛を丸で買ってくれる人は少ないそうです。
鯛は大名オロシが出来ないのですが、決して難しい調理法ではありません、大ぶりの出刃があれば誰でも捌けると思うのですが・・・
先週に続いて、週末はお魚三昧でした(嬉)
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