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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳パエリア(鮭/かぼちゃ/カレー粉)

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フライパンは浅いステンレスを使... フライパンは浅いステンレスを使った方がよかった。
「パエリア」=カタルーニャ語で「フライパン」。

■材料(2~3人分)

米…2合
塩鮭(甘口・切身)…2切れ
ウインナー…4本
ピーマン…2個
かぼちゃ(くし形切り)…4枚
ゆで卵(くし形切り)…2個分
たまねぎ(みじん切り)…1/4個分
こしょう…少々

a.湯400cc
a.トマトケチャップ大さじ1
a.チキンスープ(顆粒)…小さじ2
a.カレー粉…各小さじ2
(トマト缶、サフランなどでも)
オリーブ油…大さじ3
レモン(お好みで)…1/2個

※フライパンは手こげないようにテフロン加工を使う、という説と、米を炒る感じになるのでテフロン加工は不可、という説あり。深いと米のふちの方まで水分が届かず、焼きめしになってしまうので、Rのない水平なものが良い。2人前は22センチがちょうどよい。

■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・ゆで卵を作り、くし形切り。
・かぼちゃをくし形切り。
・ピーマンは輪切り。
・たまねぎをみじん切り。
・ウインナーは斜め切り
・鮭は骨を取り、ひと口大に切り、こしょうをふる。

2/フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鮭、かぼちゃを並べ、両面を2~3分かけて焼き、取り出す。

3/同じフライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。

4/米(洗わなくてOK。洗うとグザイのうまみを吸いにくくなるので)を加え、全体に油が回ったらaを加える。湯の量は米が隠れるぐらいになるはず。
時々混ぜながら煮立てる。

5/鮭、かぼちゃ、ピーマン、ゆで卵をのせ、ふたをして弱火で15分炊く。火の当たりが均一になるように、時々フライパンを動かす。
米が水から出てこないうちはまだ早い。米の固さをチェック。

6/米の芯がなくなってきたら火を止める(パチパチ音がする)・5分ぐらい蒸らす。

7/好みでレモンをしぼってフライパンのまま食卓へ。
#パエリア #料理

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