🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳(冷)ズッキーニのロールマリネ
Sep
17
■材料(2人分)
ズッキーニ…1/2本
ナス…1本
スモークサーモンか生ハム…2枚
ミニモッツァレラ…4個
ナス…1本
スモークサーモンか生ハム…2枚
ミニモッツァレラ…4個
a.オリーブオイル…大さじ1/2
a.ワインビネガー(白)…大さじ1
a.レモン汁(ポッカレモン)…大さじ1+1/2
a.ワインビネガー(白)…大さじ1
a.レモン汁(ポッカレモン)…大さじ1+1/2
※やや和風で、にんじん、大根も。
■作り方
1/下ごしらえ
・ズッキーニは、皮ごと、縦にピーラーで薄切り。
・なすは、ズッキーニと同じサイズで、縦にピーラーで薄切り。
・aを別ボウルに作っておく。
・ズッキーニとなすをaに漬け、10分で取り出し、水けをふく。
・なすは、ズッキーニと同じサイズで、縦にピーラーで薄切り。
・aを別ボウルに作っておく。
・ズッキーニとなすをaに漬け、10分で取り出し、水けをふく。
2/まな板にズッキーニをひろげ、その上にナス、スモークサーモンまたは生ハム、ミニモッツァレッラを重ね、くるくる巻いてつまようじわきからとめる。