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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳(冷)ズッキーニのロールマリネ

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■材料(2人分)
 
ズッキーニ…1/2本
ナス…1本
スモークサーモンか生ハム…2枚
ミニモッツァレラ…4個
 
a.オリーブオイル…大さじ1/2
a.ワインビネガー(白)…大さじ1
a.レモン汁(ポッカレモン)…大さじ1+1/2
 
※やや和風で、にんじん、大根も。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ズッキーニは、皮ごと、縦にピーラーで薄切り。
・なすは、ズッキーニと同じサイズで、縦にピーラーで薄切り。
・aを別ボウルに作っておく。
・ズッキーニとなすをaに漬け、10分で取り出し、水けをふく。
 
2/まな板にズッキーニをひろげ、その上にナス、スモークサーモンまたは生ハム、ミニモッツァレッラを重ね、くるくる巻いてつまようじわきからとめる。
#ズッキーニ #マリネ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳サーモンのたたき ズッキーニトマトソース

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料 (2人分)
 
サーモン(刺身用)…1さく
100gぐらい。少なそうだが、多いと食べずらい。
 
a.ソースとして、
a.ズッキーニ…1/2本
a.ミニトマト・・・5個
a.パセリのみじん切り…大さじ1
a.おろししょうが…1/2かけ分
a.赤ワインビネガー…大さじ1/2
a.塩…小さじ2/3
a.オリーブ油…大さじ1
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・aを全部ボウルに入れて混ぜ合わせる。
・サーモン以外の具材はカットしながら大きめのボウルへ。
・ズッキーニは5㎜角に切り。もっと小さくてもOK。
・ミニトマトは粗みじん切り。
・パセリはみじん切り。

 
2/別ボウルに氷水を用意。
 
3/鍋に湯を沸かし、サーモンを入れて20秒ほどさっとゆで、すぐに氷水にとって冷まし、水気をふいて薄いそぎ切り。
 
4/平たい皿に、ふぐのようにべたっとサーモンをしきつめ、aをかける。
#サーモン #ズッキーニ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ズッキーニの和風ラタトゥイユ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
ズッキーニ…1本
長ねぎ…1本
トマト・・・大1個
いりこだし…小さじ1
 
a.水…100cc(途中少なそうに見えるがこれ以上は不要)
a.酒…大さじ1
a.みりん…大さじ1
a.うす口しょうゆ…大さじ1
 
セルフィーユ…適量
オリーブオイル…大さじ1

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ズッキーニはタテ半分に切って長さを4等分にする。
・トマトはタテ4等分に切り。
・長ねぎは4cm長さのぶつ切り。
 
2/厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、長ねぎを炒め、いりこだしをふり入れて軽く混ぜ、トマト、aを加える。
 
3/フタをして中火で3分、その後弱火で10-15分、ズッキーニがやわらかくなるまで煮る。
 
4/冷蔵庫で冷やす
 
5/器に盛り、セルフィーユを飾る。
 
 
#ズッキーニ #ラタトゥイユ #夏

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