Oct
8,
2015
昨日は勉強漬けでした
随分長くチャンスを伺ってようやく、ようやく・・・・やっと
福井県にエクスペリエンスマーケティング藤村正宏先生のセミナーがあり参加させて頂きました。
販促だのマーケティングだの大嫌いな私でした
それは
買う側、利用する側、つまり お客さん側っていろいろと
店や会社に詮索されたり・・・・（って言ってたらNTTがらみ勧誘の電話
かかってきた（笑））
イヤじゃないですか？私はキライです（笑）
放っといてほしい
だから
販促だのマーケティングだのキライだったんです
じゃあなんで商売、客商売してんだ？儲かって無さそうだし（笑）
それはね
人と人と繋がったり、紹介したりSNSやblogで発信するのが好きだし
何よりお客さまを楽しませる、驚かせる、笑顔で和んでいただけるのが
子供頃から物凄く好きだからです
？・・・・あれ？
おいおいそれって
今流行のエクスペリエンスなマーケティングじゃあねえのか？
えーーーーー！！！
なにそれ？そんなマーケティングってあるのか？販促ってあるのか？
ってことに気づいたのが今年の春！
ってことをやっぱり北陸であったセミナーにひょんなことで参加して
びっくりして勉強始めることになった
そんなわけです
そのエクスペリエンスなマーケティングの創始者が
この藤村先生その人でした
Blog
SNSの発達に伴い、世の中あふれる情報で人が溺れそうです（笑）
だから
いくらいい物て言っても要らない、足りてるんですよね
すぐ手に入るし、安いものいっぱいある
じゃあ誰から買うか？
買いたい人、もっと言うなら好きな人、気に入った、友人とかから
どうせなら買いたいですよね
そんな関係性を構築するってマーケティングなんです
その次にお聞きしたセミナーは
山代温泉の宝生亭って旅館の専務さん
帽子山宗さんです
”お客さま、もう来ないでくださいね！♡”
で有名な女将さんの旅館の温かい心のこもった話でした
お聞きするのは実は２度め。
まさにエクスペリエンスなご商売をされてる超繁盛旅館です
さあて
頭いっぱいのおしょうですが
また今日からお客さまに喜んでいただけること
いろいろとしでかしていきますよーーー！
長々とご静聴ありがとうございました。（笑）
＃エクスマ
＃福井に勝るとも劣らない面白さ
Oct
5,
2015
先日の賄いが美味しかった件（笑）
んで・・・
寒いから・・・
野菜を使いたいし・・・
スープだな！ってことで
野菜たっぷりの味噌ラーメンスープ！！
（麺は入ってないです（笑））
これは意外にいけますね（笑）
ご飯と一緒に、
トッピングじゃないけど
卵溶くとまたマイルドで美味しいーーー！
風邪ひきさんには生姜を入れて
汗拭き出すしーー
あまり面倒なことは出来ません（笑）けど
美味いなあ
あ！注文はしないでね（笑）
おしょうの気分のいい時だけにしてね（笑）
じゃあねえーーー
Oct
5,
2015
続けるって大切ですね
コツコツ続けるってことも大事だなあって
こんにゃくを仕込んでて感じました。
同じ美味しさや品質を続けるって大変です（笑）
ここまで来ると、作り手の気持ちや姿勢みたいなものが
影響してきます。いつも同じ気持で臨めるか？（笑）
これ結構難しいっす
だって・・・
急いでる時や、その日のスケジュールやら
材料の状態も毎回違うし・・・
そんな中での続けるって、Innovationより難しいなあ
そんなこと考えながらこんにゃく仕込みました
今日もありがとうございます
さあ~てと出来ましたよーーこんにゃく
Oct
2,
2015
おしょうピンチ！でもね・・・
フライヤーのガスが点火しない・・って・・・
マジか！
（そろそろ１５年くらいは使ってるし・・）
どうすんの！ランチの調理・・・
おしょう大ピンチ！
とりあえず、応急の鍋で揚げ物始めるが・・・・これじゃあ
時間かかってしょうがねえ
どうする！おしょう！・・・・
修理を電話してもすぐには行けない！って
ほりゃあほうだわな
どうするおしょう！（笑）
とりあえず
自分としてはなんとかせなイカンし
直すしかねえ！！
あ！思い出した
昔は飛行機の整備士を目指してたじゃん！おしょう（笑）
そうじゃん（笑）
（トライスターの部品１万点を覚えようしてた高校時代（笑））
ってことで、調理の合間にアブラまみれで悪戦苦闘
途中、何度も修理担当に電話してアドバイスもらいながら
何度も何度もリトライして１時間
重大な問題発見！！
おーーーこれかあ！
やったあ直ったぜ！！（笑）
おしょう！
やれば出来るじゃん！！（笑）
ってことで厨房全快しました！
関係各位ありがとうございました
ってことがありました
Sep
29,
2015
ケータリング概論３
ケータリングや出張パーティーでご用意する
お寿司って言っても様々です
・ホテルで握ってるカチッとした礼儀正しい立ち振る舞いのお寿司
・老舗の大将が握る粋なお寿司
・桶盛りのたっぷりの美味しそうなお寿司
・洋食とも会うフレキシブルな彩りお寿司
・畳での展示会などにお出しする野菜寿司などなど
いろいろなシュチュエーションで対応させていただいています
このように
ケータリングってさまざまな場所、時間、内容があり、ほんとうにさまざまな能力が、
技術が要求されます
したがって、１社でなんでもするには無理があり、さまざまなプロフェッショナルがいっしょに対応することでお客様に楽しんでいただけるようにしなければなりません。
時には同じようなケータリング業者が何社も一緒に協力することもありますし、１社で対応できることもあります
言うなればケータリングのチーム対応です
そうすることでお客様のご要望やご予算、どんなパーティーにしたいか？
企業様のentertaining for businessに対応させていただきます
実は・・・(笑)
そんなコーディネートがとても大好きなおしょうです(笑)
追伸、お寿司美味しかったです(笑)
＃ケータリング概論
＃寿司
＃出張パーティー
＃ケータリング
＃一宮市
＃江南市
＃愛知県
＃名古屋市
×
- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
