Mar
30,
2016
尊敬する魚屋さん
社長の玉腰さんですたまたま中学校の先輩でもあります
魚の鮮度がものすごくいいです。ちょっとびっくり今日のおすすめとかもバッチリです
先日、岐阜へ出かけた折、鶉のピアゴ内で営業してみえる魚屋さんに
立ち寄りました。
この魚屋さんはねえ、尊敬してます(笑)って唐突ですが
何が凄いか？ってね
料理、こと調理に精通してみえます。
あ！この調理は火加減を・・・・とか、下処理や隠し味など
魚屋さんとは思えない凄いです
だから
安心して魚を求められますよね
これって利用する側は頼もしいし、私のようなものでも
先生のように教えてくださいます
日本は魚を多く食べる国と言われてますが、実際調理となると
どうでしょうか？魚の季節や旬、入荷状況なんてまったく
わかんないですよね（おしょうは市場に出入りするので多少はわかりますけど）
ってことで今回も
自家製酢サバをいただきましたが、
”あーダメダメ、腹の方を・・・”とチェックいただきまして(笑)
おしょうでも全くわかんないこともあるのでやっぱりプロだなあって
驚いた次第です
その日の魚の状態を細かくしっかり把握してみえて、教えてくださいます
そんなわけでね岐南町や鶉、羽島、笠松方面にお出かけの方は
ぜひお立ち寄りくださいね
岐阜市ピアゴ鶉店内鮮魚のギンリンさんです
このようにお客さん側に立って、魚が美味しくたべられるように
お客さんのことを思ってご商売される・・・改めて感心するとともに
おしょうも勉強させていただきました。
先輩ありがとうございます！
（実はハンバーガーマニアってのはナイショですが(笑)）
Mar
30,
2016
さあて！おしょうが行く！一宮めし どてカラ丼の旅！どて活７
Ｒｏｃｋｙおしょうです(笑)
というわけでね、相変わらずやってるんですけどね
今回は一宮の西端は堤防の手前、昔の活況を懐かしむ
起の街にある老舗の 鳥礼食堂 さんです
起の街中にノスタルジックな雰囲気で何かタイムスリップしたような趣の店構えの
お店はありました
１１時前にはいると優しい老舗らしい優しい接客の奥さまが
丁寧に注文をとられて安心感があるなあ～と思ってると
どてカラ丼がきました
どんぶりいっぱいの優しい唐揚げ、丁寧に焼かれた卵焼きが
唐揚げの間に盛りつけられ
真中にはしっかり煮込まれたどて煮がたっぷり盛られています
ご飯にしみたお味噌がまたおつなお味でね
トマトの酸味がさっぱりしてまたいいアクセントになっています
他のメニューは街の洋食屋さんみたいでね
中華そばやとんかつなど食堂の王道のような
魅力的なラインナップ！
隣の品のいい高齢？のご婦人が
オムライス！を頂戴ね！と注文されて召し上がってたのが
気になって気になってね(笑)
後ろ髪ひかれながら後にしました
いやあ、とても優しいご主人と奥さまの温かい
雰囲気が印象に残る
老舗のどてカラ丼 でしたよ
鳥礼食堂
一宮市起河田揚２８
０５８６－６２－２３６９
Mar
28,
2016
さあ夏に向けてねトップシークレットでお願いします！(笑)
ニラが多いなあ～卵の白身は要らんなあ・・・って誰？(笑)
あちこちの最近の麺屋さんを食べ歩くうちにね
夏に向けてムクムクと新作意欲が湧いてきました！(笑)（おおげさ）
ベースはね、中華そば
それにあれとあれを入れて・・・・んであれをね・・・・って
ワカンナーーーーーーーーーーーーイ！！
おしょう！(笑)
全然わかんないよ！
そんなわけでね（どんなわけやねん(笑)）
暗ーーーく、オネおねとね
やってますわ
お馴染さんはねなんだかんだと有無を言わせず食べさせられてね(笑)
まあまあつかみはＯＫかな？(笑)
ってところです
こういう新商品てね、本当に作りこんでいくところが楽しいしね
食べてもらって反応見るのもドキドキするし楽しいんだわね
そんなに言うなら食べさせてみれ！って奇特な方みえましたら
材料があるときで、おしょうの気分のいい時は(笑)アホカ！(笑)
できるかも？です(笑)
また追ってご報告させていただきます
Mar
27,
2016
お寺さんへのお弁当
先日はお寺さんの役員さんのお弁当をお持ちしました
年度末だからお疲れ様かなあ～などと思い浮かべながら
調製させていただきました。
お寺さんは年間でいろいろな行事がおありで
同じ方が役員かもしれないから、季節感を大事に
先回の内容とはちょっと変えて～と結構いろんな思いを込めて
ご用意させていただきました。
お寺さんってね
１年中いろんなところでいろんな仕出し屋さんの料理を
召し上がる機会が多そう(笑)だしね
お茶の心得や懐石のお心得がおありかも？って思うと
緊張して作れなくなっちゃうので自分とこらしくを心がけてます
Mar
26,
2016
今年も季節の総会続き・・ですね
今年も総会シーズン(笑)ですねえ
連日いろんな団体さんの総会が開かれてみなさん本当に
ご苦労様です
地域の役って大変な面もありますが、一緒に仕事をする
仲間だったり先輩方と親しくさせていただける
そんな方々ができることは楽しいし好きです
いろんな考え方や、いろんな経験をされた方々から
教えていただくことも多々あり、本当に勉強することばかりでね
そんなことで２６年度の総会がひとつ終わりました
みなさーーんお疲れ様です！
Mar
26,
2016
ありがとうございました！
今シーズンも楽しんでいただけましたでしょうか？
おかげさまで今シーズンも味噌ラーメンの営業を終了させていただきました
思えば・・・・
今シーズンはあの
味噌ラーメンプロジェクトに始まりましてね(笑)
プロジェクト１ 味噌ラーメンラバーズやるよーー！
https://youtu.be/FEvmbEHL-eo
プロジェクト２ 味噌ラーメンラヴァーズ２大好きだよ
https://youtu.be/veUC0Gf8UF0
味噌ラーメンラバーズ３ 若者の叫び(笑)
https://youtu.be/8zUKhTHFJpI
味噌ラーメンプロジェクト４ オンナノトークしかも朝から
https://youtu.be/nAFPSqylKNk
味噌ラーメンプロジェクト５ 味噌コーンバターを語る朝ラーの旅
https://youtu.be/Y5ldNuD8KMg
とまあよく皆さんに参加いただいた味噌ラーメンの旅でした
本当にありがとうございました
次回の始まりは１０月頃の予定です
またお会いする日まで(笑)
さあてと夏のラーメンも行くよー～！
Mar
25,
2016
おっはよ〜〜
寒い朝を迎えましたが
お日さまは燦々と降り注ぐ
尾張国は時之島村です
さあ〜今朝も元気に
GOOD和食morningです
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Mar
24,
2016
お馴染みさんの晩御飯
なんだかわからないラーメンに生卵(笑)
誰かのお土産のイカ漬けの野菜炒め
近所から届いた法菜
今日は風がメッチャ強いなあ～突風が怖すぎ(笑)
うちのお馴染みさんにはね
一週間に何度か栄養補給？ちゃんとした食事、晩御飯を食べたいって
みえるおひとりさま(笑)が何人もいらっしゃいます
一人暮らしだったりわけあってご飯を自炊などさまざま・・・
またね、独り立ちしたアルバイトのＯＢが、仕事に疲れて
何か食べさせて～ってねくることも・・
晩酌してご飯、最初からご飯などね
さあ！今日は何食べますか？って聞くと
なんでもいいよ！
じゃあ肉？さかな？ってな感じでお聞きはするんですが
結局はおまかせが多いなあ～
でもね
一見、面倒に見えるお馴染みさんの晩御飯
確かにメニューに無いものや、気分を察して作るのは
時間もかかるしね厄介この上ないッス(笑)
親しか出来ねえ(笑)
だ・け・ど・・・
楽しんだよねえ～(笑)
通常はこうだけど、この人はこうしちゃえ！ってね(笑)
味噌汁をどんぶりに入れて生卵入れたり(笑)
時にはたまごかけご飯や、二度と作れない説明できないラーメン(笑)
とかね
あと風邪ひいてたら
しょうがねえなあ～なんつって(笑)
生姜なんかたっぷり入れたりね(笑)
なんか愛情たっぷり！(笑)
栄養つけて明日からがんばれー！とか
早く元気なりますように！って念じたりね
とにかく楽しいッスわー(笑)
誰かのご飯を作るってこういうことなんじゃないかなあ
って改めて思ったおしょうです
だから、そんなご飯はきっと美味しい？かも(笑)
Mar
23,
2016
さあて！おしょうが行く！一宮めし どてカラ丼 の旅！どて活６
たまごがデカい！→嬉しい！(笑)
優しい料理長さんです腕は確か！中華料理出身なんで唐揚げや夜はユーリンチなんかも
美味しいと評判ですよー
こちらはカレーうどんこころ家カレーうどんはつけ麺タイプとなりますよー
さあてと！どんどん行くよ どて活６
実は一番近いお店なのにね、なかなか行けない～(笑)
ってことで こころ家 さんです
ここはね、カレーうどんが自慢のお店でね
普通のカレーうどん以外に
こころ家カレーうどん
ってつけ麺みたいになっててなんだか他のしめそうな・・って
コラー！違うだろ！(笑)どてカラ丼でした(笑)
ランチの営業時間が３時までって助かるよねえ～
ここはね
たっぷりのどて煮に大ぶりの香辛料の効いた
鶏のから揚げに煮たまごなんだけど
唐揚げが半分に切ってあったり
（こういう食べやすさを配慮される料理人さんはほんと美味しいですよね）
どて煮の味が優しい
お味だったりでね
両方でもう うまうま でした
ボリュームも味もたっぷりな感じでね
でもホルモンはさっぱり感があり
満足の一杯です
店長さんもものすごく優しい方でね
いやあ～カレーうどんも美味しかったですよー
浅井町（浅井山公園とか）、川島町、１３８タワー、江南方面にお越しの方は
ぜひお立ち寄りを
カレーうどん こころ家
一宮市浅井町西浅井一本杉６３－３
０５８６－７８－１８４８
休 不定休
Mar
22,
2016
おしょうの麺活２～ラーメン激戦区春日井編(笑)
出汁のうまみがたーーーっぷりでした濃厚だしそば
平打ちの麺がまた出汁に絡みます
深ーーーい醤油のうまみたっぷり！これぞ中華そば！って味でした
駐車場が正面と店横にもありましたとにかく並ぶお店のようです
いやあ～日中暖かいとか言っても朝晩は寒いじゃんねえ、岐阜や北海道は雪降ってるし・・(笑)
とうことで(笑)先日雨の降る中麺活してきましたよ～
しっかし・・最近の麺屋さんってすんごいですね
オープン前に店前の駐車場は１台のみ、
なーんだ空いてるじゃんって思ってゆっくり構えて待ってると
キッチリオープン時間にどんどん入ってくるし(笑)
あっという間に並んで待ってる感じでした
またまた緊張おしょうは、店の外からメニューを検討しまくってね
冬季限定の味噌そば が気になるけど(笑)
やっぱり人気をってことで連れと散々迷いまくって(笑)
それと食券機が無さそうなのを確認！オープンと同時に入れました
コの字型のカウンターでね
明らかな通のお馴染みさんっぽいジェントルな職人さん風な方と
どっかの先生商売風の紳士、それになんでも美味しそうに食べれそうな
きれいなご婦人二人連れ、そのあとに試験中だろうお利口そうな(笑)
高校生たちがたっくさんみえてね
みなさん一糸乱れぬカウンターでのポーズ？(笑)注文のさりげなさ
聞き洩らさぬように耳をダンボにしてね(笑)何食べるんだろう・・って
おしょうはドキドキが最高潮に達する！(笑)
で
濃厚だしそば
連れは
中華そば
を伝えました
待ってる時の他のお馴染みさんっぽい方々の視線は・・・カウンター越しの
店主さんの麺ふりやキビキビ動いてる女性スタッフさんたちの一挙手一投足を
じーーーーっと見てはったわ(笑)
食べるお客さんの気迫！(笑)と作る側の気迫がぶつかるような空気(笑)凄い！
でね注文が遅かったおしょうは
４組目くらいにキタアーーーーーーーーーーー！！
濃厚だしそば！
豚骨のような見た目ってか豚骨みたいだし(笑)
本当に濃厚なスープが麺にまとわりつく、でもね意外とアッサリしててね
いやあ～美味しいわ！
で
連れの中華そば
飛騨風っていうくらいなんで煮干し？のような出汁の聞いた
醤油の深いうまみがたーーーっぷり！
これは美味しい醤油やなあ～ってね
一杯で満足できる至福の一杯でした
隣のお馴染みさんは中華そばの全部乗せのランチ（ご飯とギョーザが付いてた）
やったわ
またまた春日井の方面の麺活の奥深さを堪能した小雨の昼時でした
最近の気合の麺屋さん帰りはね、ほんと放心状態で(笑)
なんだか一杯の気迫って凄いなあ～ってね
改めて日本のラーメン文化って凄い！って体験をさせていただきました
中華そば はる樹
住所： 〒486-0913 愛知県春日井市 柏原町5-312
電話:0568-56-8301
http://tabelog.com/aichi/A2303/A230301/23006982/
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