スフレチーズケーキ
Apr
16
空気を含んだ生地の食感がおいしいお菓子なので、「チーズケーキは重すぎる」と思われる方でも喜んでいただけるのでは、と思います。
前もって焼いておいても味は落ちないので、プレゼントにも最適ですよね。
空気を含んだ生地の食感がおいしいお菓子なので、「チーズケーキは重すぎる」と思われる方でも喜んでいただけるのでは、と思います。
前もって焼いておいても味は落ちないので、プレゼントにも最適ですよね。
ご出産おめでとうケーキ
Apr
15
嬉しいことを言ってくださるお客様から
今回も同僚の方への出産お祝いに、クッキーをデザインしてデコレーションするお菓子を注文していただきました。
赤ちゃんへのプレゼントは他からももらうでしょうから、赤ちゃんのお兄ちゃんにも喜んでもらえるように、ロールケーキをプレゼントに持って行こうと考えられたそうです。
赤ちゃんは女の子なので、ベビーシューズに見立てたクッキーにはピンクの花を飾って。
オプストトルテ
Apr
14
今月の応用のお菓子クラスでレッスンしている「オプストトルテ」です。
春に食べて欲しいケーキなのです。
夏場に作って食べたこともありましたが、思ったより暑苦しいケーキに感じました。
見た目も春のイメージだと思っています。
水面に漂ういちごとあんず・・・春の小川みたいに見えるのですが。
毎月第二金曜日のお茶教室
Apr
12
今月はネパールの烏龍茶をいただきました。東方美人みたいな味でダージリンににていました。おもしろいですね。
ほかには、とっても美味しい「高級」ジャスミン茶の「白龍珠」や味がプーアール生茶みたいな樹齢千年くらいの木で作られたお茶の「雲南古樹ジャスミン茶」をいただきました。
なかなか味わえないようなお茶をたっぷりいただけて、贅沢です。
おもしろかったのが、シュクレのケーキ「オプストトルテ」に静岡茶を合わせていただいたことです。
さっぱり味の「香駿」2010年度産
このケーキはクリームよりはスポンジ生地も多くて、そしてキルッシュ酒のゼリーが乗っているのですが、スポンジの部分やゼリーとよく合っていました。
洋菓子にも日本茶、いいなと思いました。
おうちのためのスイーツ
Apr
11
去年作ったことのあるドーナツの配合。その時は美味しいと思ったけど今回は普通だと感じました。
いつもは試作のケーキをたべてもらいます。
美味しそうに食べたくれる時も、不思議そうに頭をかしげるときもあります。家族の試作の試食は辛口意見が聞けて役立つのです。
昨日は試作のお菓子が無いのでサワークリームが残っていたのでそれを使ったドーナツをデザートにしました。
砂糖控えめで甘くなくて不評でしたのであまり食べてもらえませんでした。粉だけのお菓子はデザートには重かったのかもしれません。
今日はコーヒー生地のスポンジシートを焼いてホイップクリームを巻いただけのロールケーキを作ってみました。
いつものスポンジにインスタントコーヒーを溶いて入れて焼いただけ。
端を食べたらなかなか美味しいと思うのですが。
春のシャルロットの中に詰め込んだもの
Apr
10
渦巻きがステキなシャルロットロワイヤル４月の後半は２１日 ２５日 ２７日 レッスンの予定です
春のシャルロットを作ると名前を付けてから、中のクリームを何にするか考えました。
春らしく春らしく・・・
切ってみると中はピンクとイエローの春色なのです。
ピンクはいちごムース
イエローはレモンシブースト
甘くて酸っぱいケーキです。
もうちょっと甘さ控えめでもいいかな？とも思っていますがどうかしら。
春らしい花で飾ったケーキ
Apr
9
ケーキはいろんなシーンで活躍できてうれしいです。
６号サイズのケーキで作ったので飾りのクッキーはたっぷりです
スコーンとイチゴジャム
Mar
29
このスコーンにはクロテッドクリームよりも軽い甘みのあるホイップクリームが合うようです。
先日作った柔らかいイチゴジャムとのせたら最高の味わい！
どこかで見たような食べたような・・・・
クリームをイチゴジャムを２枚に割ったスコーンでサンドしてしまえば、
そう！アメリカンショートケーキですね
クリスマスプディング
Mar
28
まるいプラスティック容器に入ったプディング。取り出すと 奇妙。
ぎっしりドライフルーツが大好き。
昨年１２月の旅行で買ってきたものですが、おみやげで買ったときは食べるのを楽しみにしていたのに、家に帰ってクリスマスも過ぎ、すっかり食べる気分は消え失せてました。
賞味期限は２月末だったので まだまだ大丈夫 と放置してましたがついに期限切れで慌てて食べました。
見た目はドライフルーツのカタマリみたいですよね。
スーパーのお菓子だからあまり期待してなかったけど、本場のお菓子だけあって美味しいです。
好きな味ですが重い味なので少しずつ食べてます。
イチゴジャム
Mar
27
ハウスのいちごの季節はもう終盤。
いつもお世話になっているいちご農家さんにジャム用のいちごをたっぷりいただきました。
三重の章姫の品種です。味は酸味は少なくて甘みが強くて実の柔らかい優しい味わいのいちご。
ジャムにするには少しレモンを多めにしていますが、それでもあっさり味のジャムに仕上がるみたい。水分が多いので煮詰まるまでの時間も長いです。
よく熟しているいちごなので色は真紅に仕上がりました。
はちみつと砂糖を半分ずつ混ぜた「ちょっと気持ちヘルシージャム」も作ってみました。
それと朝食のヨーグルトに混ぜるいちごソースも作りました。
こちらはハチミツだけの甘みで「かなりヘルシーソース」にしてみたのです。
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