《時節感慨・・呟記・・》 ガレット・デ・ロワとは;新年を祝うフランスのお菓子。 フランスの年頭、お菓子屋さんやパン屋さんの店頭は「ガレット・デ・ロワ」でいっぱい。 1月6日の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)を祝い食べるお菓子のこと。 昨今では、1月6日に限らず1月に家族や友人たちが集まって新年を祝うお菓子。 「ガレット・デ・ロワ」の楽しみは、このお菓子に隠されているフェーヴ (feves)。 フェーヴ とは、直訳すると「そら豆」という意味。 そら豆は胎児の形をしている、とのことで、古代から命のシンボルとして扱われてきた。 また、結婚や農耕にまつわる祭事の際には、そら豆がふるまわれた、とも言われてる。 ガレット・デ・ロワの歴史を見ると、ローマ時代のサテュルナルの祭りが始まりのようだ。 これは7日の間、各自が気ままにふるまえる、無礼講のようなものであった。 そして後に、これが友人にお菓子を贈る慣わしへと変わっていき、 やり取りされるお菓子は「王様のお菓子」と呼ばれていた。 人々が領主に税を納める時期とちょうど重なっていたかららしい。 1801年にエピファニーはキリストが人々の前に姿を現したとされる1月6日と決められた。 「エピファニー」とは、メルシオール、ガスパール、バルタザールの三賢者が 幼子キリストを訪ね、没薬(もつやく)と香と金の贈り物を届けたことに由来する。 古きよりの慣習に従って、その場で一番小さい子供がテーブルの下に入り、 切り分けたガレットを一切れずつ誰に配るか指示する。 そして自分の切れからフェーヴが出てきたら、その人は王様(または女王様)。 お気に入りの女性(または男性)を選び、キスすることができる。 王様(または女王様)は次の日曜日、皆のために新たにガレット・デ・ロワを作らねばならない。 フランスは、ガレットの伝統が最も浸透している国である。 フェーヴは愛好者にとっては、価値のあるものであったようだ。 その昔は、本当の豆をガレットに隠していた。 後に銀や金のかけらになり、そして19世紀末に陶磁器製が出現した。 随分とまえから日本のフランス大使館でエピファニーの催しが開催されている。 日本でガレット・デ・ロワコンテストも開催されている。 フランスではパティシエの審査課題になるお菓子。 「ガレット・デ・ロワ」は、クレームダマンドで構成されている一見シンプルなお菓子ですが、 職人の技(スキル)と個性がハッキリ出るお菓子で、 フランスのM.O.F.(フランス最優秀技術者)検定試験の課題にもなっています。」 ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※ 公現祭(こうげんさい)は、西方教会(カトリック教会・聖公会・プロテスタント諸派)において、 異邦への救い主(イエス・キリスト)の顕現を記念する祝日。 カトリック教会では、「主の公現」とも表記される。 元は東方教会の祭りであり、主の洗礼を記念するものであった。 4世紀に西方教会に伝わり、現在の公現祭(顕現日とも)となったが、 西方教会では主の洗礼の意味が失われ、 幼子イエスへの東方の三博士の訪問と礼拝が記念の中心となり、 異邦人に対する主の顕現として祝われるようになった。 正教会では東方教会における起源のまま、神現祭(しんげんさい), 又は、主の洗礼祭(せんれいさい)と呼んでいる。 ルダン川でのイエスの洗礼を記念したものらしい。 ※ ※ ※ ※ ※ ※ ※