みどりの風

やはり当日調理とは違いが出るんですね。

あまり気にしたこともないんですが、
やはりちょっとした違いって味わいに影響するんですね・・・( ..)φメモメモ

最近は、熟成されたお刺身などが流行っているようですが、やはり煮付けは鮮度が良いものがいいです。食感や味が微妙に違います。(^^;;

魚は鮮度が一番
新しいと身がプリプリで美味しですよね

そうなんです！せっかくの鮮度が台無しになってしまいました。（≧∇≦）
煮付けに熟成期間は必要ないですね。(^^;;

新鮮なものは皮が不細工なほど、弾けますよね。
でも煮つけは美味しいです。
大好き！
お魚屋さんから遠ざかってるので、行かなくちゃ！

そうなんです！前回は弾けました。ところが今回は姿のまま（≧∇≦）
前回の方がやはり美味しかったです。
良いお魚屋さんがあっていいですね。私の場合は常時無いので出たとこ勝負なんです。