神戸：ファルコンの散歩メモ

インスタント麺のコメントで、ブログル仲間の＜池内昭雄(岩魚太郎）＞さんから、関東地方のご当地ラーメントとして栃木県に＜佐野ラーメン＞があることを、教えていただきました。

栃木県の物産展でもないと手に入らないなと諦めていたのですが、義理の妹が栃木県在住なのを思い出し、無理を言って送っていただきました。

【田村屋】・「万里」・「つるり佐野ラーメン本舗」の３種類をいただき、まずは店主＜田村章＞の名を掲げている【田村屋】からです。

＜佐野ラーメン＞の特徴として、竹を使って麺を打つ「青竹手打ち麺」が挙げられ、麺の形状としては平麺です。

指示通り、強火で３０秒、中火で５分茹で上げました。
「不揃い平麺」と表示がありますが、いかにも手打ちの表情がり、味もいい麺でした。
すんだスープはあっさり醤油味で、最後の一口まで飽きずに旨さを楽しめました。
たまねぎがスープの隠し味のようで、少し甘めのスープですが、よくまとまっています。
関西ではあまり使用されていない（とおもう）「宗田節（そうだぶし」が使われていますが、違和感のないスープの出来ばえです。

醤油味としての＜佐野ラーメン＞、これは残り２品も楽しみです。