神戸：ファルコンの散歩メモ

土曜日でもあり、お盆休みと重なるようで、本日は少し暇な【鈴ぎん：福寿】です。

売上強力でもありませんが、久しぶりに「凍結酒」（７５０円）をいただきました。
やはり肴としては刺身類が合うようで、「ウニの突き出し」（３００円）です。

「しぼりたて」の生原種を瞬間凍結させ、超低温で保存したお酒です。
さわやかな香りとフレッシュな味わいが、夏場には合います。
凍結した状態を、カップごとお湯をかけて溶かし、シャーベット状でいただきますので、「スプーン」が付いて出てきます。

今は「鈴ぎん」が経営されている立ち呑み屋さんですが、以前は神戸の老舗蔵「福寿酒造（神戸酒心館）」（創業１７５１年）が、テナントショップとして経営されていました。

当然自社製品ですので、販売価格も（４５０円）と原価に近く、夏場にはよく呑んでいたのですが、さすがに一合に満たない（１５０ミリリットル）で（７５０円）は、手が出なくなりました。

ヘミングウエイが好きで有名になりました「フローズンダイキリ」がありますが、これの和風版のイメージです。