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神戸：ファルコンの散歩メモ

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パスタソース（５７）＠Ｓ＆Ｂ：予約でいっぱいの店の【冷製彩り野菜のソース】

Aug
13
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パスタソース（５７）＠Ｓ＆Ｂ：...
パスタソース（５６）の　「冷製ポモドーロ」　に続いて、落合務シェフの「冷製パスタ」ソース２弾目として【冷製彩り野菜のソース】（２６２円）です。

「冷製パスタ」を作るのは、ソースを冷やし、麺を冷やし、皿まで冷やしての準備が必要ですので、手間がかかる一品です。
手間のかかるだけに、味が外れますと、気分が落ち込みそうになりますので、気合いが入ります。

刻んだズッキーニ、ピーマン、ナス、レンコン、ニンニク、人参、セロリ等の彩り野菜を、アンチョビガーリックをアクセントに、オリーブオイルとバルサミコビネガーで和えた、サラダ仕立ての一品です。
トッピングとして付いている、アーモンドとパセリを振りかけて、完成です。

よく冷やした麺にソースを絡ませて一口、「うっまっあ～～」の味でした。
これは夏場にピッタシの味わいです。
彩り野菜も適当な大きさがありますので、具だけ食べても「うっまっあ～～」の味わいです。
お皿に残りましたソースがもったいなく、最後の一滴まで「うっまっあ～～」といただきました。

これは文句のつけようがない完成度で、落合シェフの自信作だというのがよくわかります。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-08-14 01:08 
はなまる、満点ですか！！！
落合シェフのウニもまだ食べてません。
コレも！
ファルコンさんのお墨付きなら、間違いなしですね。
買います。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-14 14:22 
これでもかと冷たく冷やして食べてみてください。
いいパスタソースの味だと思います。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-08-14 16:12 
これは是非ゲットですね！〆(._.)ﾒﾓﾒﾓ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-15 01:20 
もう、冷たく冷やしてお作りください。
もう一皿食べたくなる気持ちがしましたよ。　（笑）

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