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神戸：ファルコンの散歩メモ

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パスタソース（５８）＠マ・マー【冷製パスタソース：３種のチーズのカルボナーラ】

Aug
25
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パスタソース（５８）＠マ・マー...
夏場向きのパスタとして、落合務シェフが監修するＳ＆Ｂの＜予約でいっぱいのお店の＞　「冷製ポモドーロ」　と　「冷製彩り野菜のソース」　を食べてきました。

今回は日清フーズの冷製パスタソースとして、「３種のチズカルボナーラ」（１９８円）です。
イメージ的に、冷たいチーズの感触がつかめず、また乳製品ですから冷やすと固まるのではと心配しながら、作業を進めました。

レトルトのソースを冷やし、麺はいつもより長めの時間で茹で、氷水でシャキッと麺を冷やして盛り付けです。

３種のチーズとして＜パルメザン・クリーム・モッツレラ＞が使われており、ベーコンの刻みが脇役として頑張っています。
黒胡椒が使われていますが、見た目よりは上品な仕上がりでした。

チーズの好きな人には楽しめそうな味ですが、やはり＜冷製＞としては、オリーブオイル系・トマトソース系の方がいいかなと思います。
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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-08-27 01:26 
ファルコンさんのおっしゃる通り、チーズとベーコンが冷製というのはなんだかしっくりきませんね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-08-27 13:13 
はい、特別不味く葉ないのですが、違和感が先にたつのは、よくないかなぁ・・・。
やはり、冷たいトマト系がいいように思えますね。

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