クリームコロッケ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロ神戸（新開地タウン）
Dec
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一般的にはカニや海老、コーンなどの具材が入り、名称の頭につくのですが、ホワイトソースだけのシンプルな「クリームコロッケ」でした。
「コロッケ」という名称が登場するのは、１８８７（明治２０）年で、外国より伝わって来た「クロケット」は「クリームコロッケ」で、現在の芋を使用した「コロッケ」は、日本で改良され誕生した揚げ物です。
小説家の村井弦斎が発表した『食堂楽』に、「コロッケ」のレシピを発表したのが１９０３（明治３６）年で、以後庶民の食べものとして普及してゆき、大正時代には＜三大洋食＞として、＜豚カツ・カレーライス＞に次いで人気のあるメニューになっています。
１９１７（大正９）年、益田太郎冠者が作詞をした『コロッケの唄』が大流行しましたが、若い世代では当時の社会状況など知る由もない現象です。
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Posted at 2012-12-07 15:00
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Posted at 2012-12-08 00:17
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