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神戸：ファルコンの散歩メモ

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まぐろミンチカツ＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Jan
28
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まぐろミンチカツ＠呑み処【鈴ぎ...
あまり飲食店では見かけませんが、もう閉店してしまいました　「うずしお」　さんの「魚フライ定食」は「まぐろのフライ」で、大好きでよく食べておりました。

今宵は「まぐろミンチカツ」（２５０円）が、限定メニューとしてありましたので、早速いただきました。
ミンチ肉自体に＜塩コショウ＞の味付けがされていますので、ソースをかけなくても十分に美味しくいただけました。

おそらく刺身としては鮮度が落ちた＜まぐろ＞を、うまく使いこなすための調理方法だと思いますが、無駄なく使用する職人としてのアイデアに感心しながら、いただいておりました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-01-28 17:09 
まぐろのミンチですか？
生臭くないですか？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-01-29 02:17 
ソースをかけなくても良いぐらいに、下味がちゃんと付けられていますので、生臭さはありません。
切り身そのままのマグロのカツも、おいしいですよ。

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