神戸：ファルコンの散歩メモ

あまり飲食店では見かけませんが、もう閉店してしまいました　「うずしお」　さんの「魚フライ定食」は「まぐろのフライ」で、大好きでよく食べておりました。

今宵は「まぐろミンチカツ」（２５０円）が、限定メニューとしてありましたので、早速いただきました。
ミンチ肉自体に＜塩コショウ＞の味付けがされていますので、ソースをかけなくても十分に美味しくいただけました。

おそらく刺身としては鮮度が落ちた＜まぐろ＞を、うまく使いこなすための調理方法だと思いますが、無駄なく使用する職人としてのアイデアに感心しながら、いただいておりました。