薄い「油揚げ」に対して普段は「厚揚げ」と呼んでいますが、豆腐屋さんからは、豆腐加工食品として「生揚げ豆腐」と呼ぶのが正式名称だと教えていただいたことがあります。 今宵の肴は、「厚揚げ焼き」(250円)です。 表面のみを油で揚げ、豆腐の感触を残した厚揚げですが、少し焼くことで、中の豆腐の食感と焼いた表面の香ばしさが楽しめます。 三角形の厚揚げの場合など、横に包丁目を入れて、その中にネギなどを挟み込む形で出されるお店もあり、居酒屋さんの定番メニューとして人気がある一品です。
Posted at 2013-02-08 14:25
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Posted at 2013-02-09 00:23
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Posted at 2013-02-09 15:50
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Posted at 2013-02-10 06:13
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Posted at 2013-02-10 23:41
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