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神戸:ファルコンの散歩メモ

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厚揚げ焼き@居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町3丁目

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厚揚げ焼き@居酒屋【げんちゃん...
薄い「油揚げ」に対して普段は「厚揚げ」と呼んでいますが、豆腐屋さんからは、豆腐加工食品として「生揚げ豆腐」と呼ぶのが正式名称だと教えていただいたことがあります。

今宵の肴は、「厚揚げ焼き」(250円)です。
表面のみを油で揚げ、豆腐の感触を残した厚揚げですが、少し焼くことで、中の豆腐の食感と焼いた表面の香ばしさが楽しめます。

三角形の厚揚げの場合など、横に包丁目を入れて、その中にネギなどを挟み込む形で出されるお店もあり、居酒屋さんの定番メニューとして人気がある一品です。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-02-08 14:25

おネギさえなければ、美味しいですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-02-09 00:23

食べなくてはいけないときには、ネギぬきでお願いしてください。 (笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-02-09 00:23

生姜と葱が良いアクセントになり美味しいおつまみですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-02-09 15:50

単純な調理ですが、酒の肴には美味しいと思いますね。 (苦笑)

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豆腐
Commented by 豆腐
Posted at 2013-02-10 06:13

生揚げ豆腐が正式名称なのですね、
焼鳥屋でも厚揚げが串焼きが
人気の定番メニューですね!(^_-)-☆

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-02-10 23:41

アハハ、ちゃんと厚揚げまでちゅうもんされているのは、さすが豆腐さんですね。(笑)
このような串焼きスタイル、初めて見ました。
こちらでは、現物そのものですよ。

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