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豚バラ塩焼き＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Feb
15
味覚的に「塩」は好きな調味料ではありませんので、いつもなら「つけ塩はいらないから」と断るのですが、盛り付けの参考写真としてオリジナルの仕様にと、お皿に盛り付けてもらいました。
「豚バラ」は、アバラ骨回りの肉で、赤身と脂身が交互に三層になっていますので、肉の旨みとコクが味わえる部位だと思います。
多くの外食産業では、焼肉や牛丼でお馴染みですし、青唐辛子や焼きニンニクと食べる韓国料理の「サムギョップサル」も大好きです。
骨付きは「スペアリブ」になりますが、沖縄では 「（本）ソーキ」 と呼ばれ、 「沖縄ソーキソバ」 として欠かせない具材です。
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