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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（３５）【蛸のガーリック炒め】　

Jul
2
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ファルコンシェフ（３５）【蛸の...
本日７月２日は一年のちょうど折り返しの日に当たりますが、「蛸の日」に制定されています。
また今年は「半夏生」の日でもあり、この日は天から毒気が振ると言われ、この日に採った野菜は食べてはいけないとされていました。

関西では「半夏生」の日に蛸を食べる習慣があり、作物が蛸の脚のように大地にしっかり根付くようにとの願いが込められています。
また蛸には、タウリンが豊富に含まれていますので、蒸し暑い時期の栄養補給としても、旬の蛸は理にかなった食材です。

この旬の時期は明石タコの最盛期で、漁師さんが麦わら帽子をかぶりながら漁をしますので、阪神間では特に「麦わらタコ」と呼ばれています。

今宵は蛸をガーリック炒めとし、夏本番に向けて体力増強です。
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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2013-07-02 04:00 
蛸今最盛期沢山水揚げされ、今年は安く手に入ります。歯ごたえが輸入物とはちがい、シコシコ美味しいですねぇ、炒めても美味しいでしょうね、うらやましいです。私は今夜は渡りがにのキムチ(ケジャン)で飲んでます。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-07-02 13:08 
インド洋などと違い、瀬戸内の蛸はいいですよね。
ニンニクをたっぷりと油で炒め、蛸を焼いていますので、それだけでいい味が出ていました。　（苦笑）

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2013-07-02 05:56 
おっ、なかなかいいじゃないですかー

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-07-02 20:32 
yumirouさん、ありがとうございます。
でもどうしても酒呑みは、おかずが肴の雰囲気になってしまいますね。　（苦笑）

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J.Konishi
Commented by J.Konishi
Posted at 2013-07-02 07:25 
ひや～アテに良さそうですね！！！ 
しっかり野菜もあるし是非とも今からでも（笑）

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-07-02 20:36 
J.Konichiさん、コメントありがとうございます。
バランス良くと考えて、玉子焼きなどもネギやパセリなどを入れていますが、酒呑みはどうしても肴の雰囲気が漂いますね・・・。（笑）

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