神戸：ファルコンの散歩メモ

お盆休みといえども、競艇好きな方には関係ないようです。
今日は尼崎競艇場では「オール兵庫王座決定戦」、蒲郡競艇場ではナイターで「納涼しぶき　お盆特別選抜戦」と、どちらも優勝戦の行われる日で、【鈴ぎん：福寿】では、お客さん同士が情報交換をしておりました。

今宵選んだ肴は「小松菜の煮びたし」（２８０円）で、さっぱりと冷たいのが、口当たり良くいただけました。

＜中川店長＞には、いつも料理のことを教えてもらいます。
小松菜は、しぼると堅くなり味がしみ込まないので、ザルにあげて水分を切り、その分出汁の味を濃くしてあるとのことでした。

歯ごたえ感が残る小松菜ともやしのバランスが良く、裏技に感心しながらいただいておりました。