小松菜の煮びたし＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Aug
14
今日は尼崎競艇場では「オール兵庫王座決定戦」、蒲郡競艇場ではナイターで「納涼しぶき お盆特別選抜戦」と、どちらも優勝戦の行われる日で、【鈴ぎん：福寿】では、お客さん同士が情報交換をしておりました。
今宵選んだ肴は「小松菜の煮びたし」（２８０円）で、さっぱりと冷たいのが、口当たり良くいただけました。
＜中川店長＞には、いつも料理のことを教えてもらいます。
小松菜は、しぼると堅くなり味がしみ込まないので、ザルにあげて水分を切り、その分出汁の味を濃くしてあるとのことでした。
歯ごたえ感が残る小松菜ともやしのバランスが良く、裏技に感心しながらいただいておりました。
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落語好きプロコーチ 砂村よしお 
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Posted at 2013-08-15 17:48
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Posted at 2013-08-16 02:54
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