茹で栗＠台湾料理【仙草】須磨区平田町１丁目
Oct
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山野に自生する栗は、「シバグリ（柴栗）」や「ヤマグリ（山栗）」と呼ばれ、栽培品種に比べて果実は小さいです。
日本と朝鮮半島南部が原産地で、英名では、＜Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｃｈｅｓｔｎｕｔ＞と表記され、現在では中国や台湾でも栽培されています。
雌雄異株で５～６月頃に開花、雄花は穂状で斜めに立ち上がり、全体にクリーム色を帯びた白色で、個々の花は小さく強い香りを持ちます。
一般的に雌花は３個の子房を持ち、受精した子房の実が肥大して果実となります。
今宵の「突き出し」（１０１品目）は、「茹で栗」でした。
包丁目が入り食べやすくしてあり、小さなスプーンでほじくりながら、秋の味覚を味わいながら紹興酒で一杯です。
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Posted at 2013-10-06 16:00
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Posted at 2013-10-07 01:12
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