阪神・淡路大震災で自宅が全壊するまでは、帰り道にある<立呑処【酒房 湊川】>によく寄っておりました。 先代の大将は右左はっきりとした性格で、酔っ払いは一切お店に入れませんでしたし、気にらない客は門前払いでした。 そんな懐かしい大将を思い出しながら、肴はお店の定番である鮪の「すきみ」(220円)です。 たっぷりのワサビを真ん中に移し置き、上から醤油をかけていただきます。 鮪を解体するときに皮と身を切り分けますが、皮側に残っている部位が「すきみ」です。 「オオトロ」とか「トロ」もいいのでしょうが、鮪本来の味がする「すきみ」が、立ち呑み屋さんでは王道の肴です。
Posted at 2013-10-22 04:31
People Who Wowed This Post
Posted at 2013-10-22 13:36
People Who Wowed This Post
Posted at 2013-10-22 23:49
People Who Wowed This Post
Posted at 2013-10-23 12:48
People Who Wowed This Post