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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（５３）【鶏肉の中華スープ煮】

Oct
20
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ファルコンシェフ（５３）【鶏肉...
いざ書きだそうとして、具体的な料理名が思い浮かばず、名称を考え込んでしまいました。

今宵は「鶏肉のもも肉」がありましたので、焼くか蒸すかと考えたのですが、付け合わせの野菜を考えて、中華スープの煮物として挑戦です。

じゃがいも・人参は、茹で玉子と一緒に下茹でしていますが、絹さやは煮崩れしますので筋だけ取って下準備です。

地元神戸の＜廣記商行＞の半練りタイプの中華スープの素「ウエィパアー（味覇）」と鶏ガラスープを混ぜ、黒胡椒等で味を調え、鶏肉・ジャガイモ・人参を入れ込み、最後に絹さやです。

しっかりと味がしみ込んだ鶏肉、なかなかの味で美味しくいただけましたので、これはまたレパートリーがひとつ増えました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-10-20 04:19 
中華スープ煮ですか！
ウエィパアー（味覇）を使うとは、＼(◎o◎)／！
( ..)φメモメモ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-21 00:05 
しっかりとした味で、美味しかったですよ。　（笑）

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