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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鰤のアラ煮＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Oct
28
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鰤のアラ煮＠呑み処【鈴ぎん：福...
なにやら調理カウンターには皿に盛られた料理があるのですが、おすすめコーナーのメニュー短冊に書かれたモノとは違うようです。

＜中川店長＞に「なに？」と聞きますと、「鰤のアラ煮」との返事で、「なんで、メニューにないん？」と突っ込みますと、赤枠のメニュー短冊がなくなったとのことでした。

「鰤」は出世魚で、地方により呼び方は違い、関西では「ツバス」（４０センチ以下）・「ハマチ」（４０～６０センチ）・「メジロ」（６０～８０センチ）・「ブリ」（８０センチ以上）と分けられ、「ブリ」に成長するまでは５年程度かかります。

刺身、照り焼き、しゃぶしゃぶと食べ方は色々とありますが、今宵は「鰤のアラ煮」（３８０円）を肴に選びました。
本来なら、「ブリ大根」として相性のいい大根がほしいところですが、味良く煮付けられたカマの部位を美味しくいただいておりました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-10-28 22:58 
アラ煮、我が家も大すきです。
ブリやハマチは土生姜たっぷりで甘辛くたきます。
お大根、あいますよねぇ。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-29 10:03 
脂の乗ったブリやハマチと一緒に煮た柔らかい大根は美味しいですね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2013-10-30 01:32 
美味しそう〜！ハマチのカマでブリ大根にします〜。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-30 15:18 
ぜひ、照り焼き次に町ア千してみてくださいね。　（笑）

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