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- 鯵と小松菜の和え物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
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鯵と小松菜の和え物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Nov
9
耐寒性に優れており、本来の旬は冬ですが、いまでは周年栽培されています。
中国野菜の「チンゲン菜」や「ター菜」などとの掛け合わせが次々に行われており、葉の形も細長いのやら丸いのやらと多様です。
今宵の肴は焼き鯵と和えた「鯵と小松菜の和え物」（２００円）ですが、灰汁が少ない葉物ですので、おひたしや炒め物にも向く素材です。
焼き鯵の塩加減と小松菜が合う一品として、ビールをいただいておりました。
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Posted at 2013-11-09 17:33
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Posted at 2013-11-10 04:23
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