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- 牛すじ土手煮＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メ トロこうべ（新開地タウン）
- 関西の土手煮はこちら... By dote At 2013-11-13 16:30
- こちらでは、八丁味噌... By ファルコン At 2013-11-14 01:34
牛すじ土手煮＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メ トロこうべ（新開地タウン）
Nov
13
今宵の肴は、大阪が発祥の地だと言われています「牛すじ土手煮」（３００円）です。
本来は鉄鍋の内周りに土手状に味噌を塗り、その中央でまずは牛すじ等の具材を焼き、熱により溶けだした味噌でじっくりと煮込んでいきます。
お店によっては、牛すじだけを串で刺しておでんのように煮込んでいるところもありますが、青ネギと七味は必須アイテムです。
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Posted at 2013-11-13 16:30
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Posted at 2013-11-14 01:34
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