ファルコンシェフ（７９）【鶏肉の甘酢餡かけ煮】＋【筑前煮】+他
Jan
13
鶏肉はだいたい冷蔵庫のある材料ですので、まずはそれを主軸に冷蔵庫内の整理を兼ねて献立を組み立てました。
（１） まずは鶏肉と人参・茄子・玉ねぎで酢豚風の甘酢餡かけ煮です。酢豚のように唐揚げをする手間をはぶき、餡かけ煮としました。
（２） 昨夜も登場した ＜ウインナソーセージ＞ の残りを使い、＜Ｓ＆Ｂ＞のカレー粉で、キャベツと煮ています。
（３） 半端な百合根とねぎが残っていましたので、まずは出汁で百合根を茹で、ネギは２センチばかりに切り、薄味の「出汁巻き風」に焼きました。百合根のかけらが大きかったのか、蒔くときに破れてしまいました。
（４） （１）から（３）の作業をしながら大根を下茹で、これまたしなびかけた人参と椎茸、鶏肉で筑前煮です。大根も柔らかく味がよくしみ込み、いい出来ばえでした。
今宵も鶏肉と野菜の残り物でなんとか品数が揃い、おかずの完成です。
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