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神戸：ファルコンの散歩メモ

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にぎり鮨：会食（８５）＠本格職人にぎり【や台ずし】兵庫区水木通１丁目

Mar
10
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にぎり鮨：会食（８５）＠本格職...
工事中は、２月２８日に　開店予定　でしたが、３月８日（土）に開店しています【や台ずし】です。

開店当日の８日（土）から１０日（月）までは、オープニング記念として各種アルコール類が一杯目限り（９円）ということで、呑み仲間の＜Ｏ浦＞さん夫婦達と出向いてきました。でも、正規の「生ビール」が（５１５円）とは、このあたりにしては高い値段で、驚きました。

客席が空いているにも関わらず店内に入れてもらえませんでした。
順番の名前を聞かれたときに、店員さんに理由を聞きますと、「注文がさばけない」とのことで、これまた驚きです。
年配の方もおられ、寒い中外で外で並ばされるよりは、店内に入れるべきだと考えるのですが、お店の方針なんでしょうねぇ。

突き出しは「豚肉とネギの煮もの」（２０９円）でしたが、冷蔵庫に作り置きか、冷たいままで脂が固まっています。「温めてくれ」といいますと、「出来ません」との返事に驚いてしまいました。

客席側の店員が多い割には握る職人さんが少ないのか、注文してからかなり待たされました。開店当初の混雑は当然予想できるはずで、おもいやりがない接客態度と合わせ、「本格職人」という言葉が虚しく響く内容でした。
#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-10 15:55 
こんな折角では、長いこと続くはずが有りません
一度行けば二度目は無いそんなお客さんが増えるんじゃないでしょうか

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-11 00:58 
今日あたりから、立ち呑み屋さんの話題になるとおもいます。
おすすめできる内容での会話は無理でしょうねぇ。　（苦笑）

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Commented by キー坊
Posted at 2014-03-14 18:46 
３月１４日に初訪問しました。 
人気店ですね！外でしばらく待たされました。席が空いていたのに…。 
寿司の盛り合わせが出来ない？　えっ！寿司屋さんでしょ？？　 
濁り酒注文したら、上澄みだけ注がれました。　せめて振りますか、どうしますか、くらい確認して欲しい…。 
再訪問はないですね（残念）。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-03-15 04:05 
キー坊さん、コメントありがとうございます。
やはり、同じような経験されたんですね。
一応わたしの呑み仲間のみなさん、一回は顔出しされていますが、どなたも再訪問はなさそうです。
接客業の基本を考えなければ、先はなさそうです・・・。　（苦笑）

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