神戸：ファルコンの散歩メモ

昨年末より、常連客の要望として出ていた「かす汁」（３５０円）が、ようやく出てきました。

数日前より、　「湯豆腐」　も取りやめられていましたので、体の暖まるメニューがなくなっていましたが、ここニ三日の気温がひとケタ台という寒さで、今季初めての「かす汁」の登場です。

出汁に酒粕を溶く作業も、手間がかかります。
鮭ではなく豚肉が中心でしたが、たくさんの具材が入り、酒の肴として重宝する一品です。

少し濃いめの溶き加減でしたが、しっかりとした酒粕の香りが楽しめました。