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神戸：ファルコンの散歩メモ

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海老のチリソース＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Aug
11
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海老のチリソース＠呑み処【鈴ぎ...
立ち呑み【鈴ぎん：福寿】のメニューとして、最近「中華系」が目立つようになりました。

先週は、　「中華はるさめ」　や　「海老餃子スープ」　などのメニューがありましたが、今宵は「海老のチリソース」（３００円）が出ていました。

現在の一般的なレシピは、故＜陳建民＞が豆板醤の辛さになれていない当時の日本人のために、＜ケチャップ・スープ・卵黄＞などを用いてアレンジされた調理が普及しました。

大きな海老はいいのですが、あまりにもさびしげな景色に、「彩りに、サラダ菜ぐらい下に敷いたら？」、「辛くないなぁ～」（これはわたし）、「ネギぐらいちらしては？」等、常連さんたちの厳しい声が響いておりました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-08-11 13:20 
陳建民って、日本の中華料理にすごく貢献しているんですね。

さすが常連さんだけあって、皆さん、手厳しいですね。
たしかに彩が寂しいです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-08-11 15:38 
麻婆豆腐をはじめ、エビマヨもそうでしたかね。
日本人向けの中華料理として、工夫されてきた方だと思います。
常連さんは毎日のことですから、みな手厳しいです。　（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-08-11 15:59 
色的に味気ないですね
少し青があるとおいしく感じるのに

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-08-11 16:00 
はい、せっかく冷奴などに使う青ネギがあるんですから、散らせばいいと思いますね。

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