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神戸:ファルコンの散歩メモ

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海老のかき揚げ@呑み処【えっちゃん】須磨区大田町6丁目

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海老のかき揚げ@呑み処【えっち...
今宵の「キリンビール」の肴は、「海老のかき揚げ」です。

魚介類や野菜などを小麦粉を溶いた衣で円形にまとめ、食用油で揚げた「かき揚げ」は、天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で食べるのが一般的ですが、 「イカの天ぷら」 や 「ゲソ天」 と同様に、関西流(?)として<おでんの出汁>でいただきました。

和食として「かき揚げ」は、丼やうどん・そばの具材としても使われ、またざる(盛り)蕎麦などにも添えられる一品です。

「かき揚げ」には<海老>と名がついていますが、<ゲソ・タマネギ・人参・ごぼう>等、バラエティーに富んだ一品で、一味を振り掛けておいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-11-15 02:32

この食べ方はいつも不思議に思っています
折角の衣がびちょびちょ理解できない!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-11-15 03:34

アハハ、関西ならではの食べ方でしょうねぇ・・・。 (苦笑)

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