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- 海老のかき揚げ＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目
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海老のかき揚げ＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目
Nov
14
魚介類や野菜などを小麦粉を溶いた衣で円形にまとめ、食用油で揚げた「かき揚げ」は、天ぷらと同様に「天つゆ」や「塩」で食べるのが一般的ですが、 「イカの天ぷら」 や 「ゲソ天」 と同様に、関西流（？）として＜おでんの出汁＞でいただきました。
和食として「かき揚げ」は、丼やうどん・そばの具材としても使われ、またざる（盛り）蕎麦などにも添えられる一品です。
「かき揚げ」には＜海老＞と名がついていますが、＜ゲソ・タマネギ・人参・ごぼう＞等、バラエティーに富んだ一品で、一味を振り掛けておいしくいただいてきました。
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Posted at 2014-11-15 03:34
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