神戸：ファルコンの散歩メモ

イチボ肉は 
鈴蘭台に住んでる為に 
あまり見かけないんですね！ 
たまたまジョイエールに 
行った時にしか見ませんわ！！ 
肉汁が旨いですね！

ｋのｋさん、コメントありがとうございます。
牛肉も部位によって味わいが違いますので、食べる楽しみがありますね。
少し値が張りますが、お店で食べることを考えたら、よしとしています。（苦笑）

出汁巻きの出汁の割合は 
めやす卵の２割です。中に具を入れる時はその水分を考えて控え目にします。塩や味醂の加減もあります。水分が多くなったときは、少しだけ片栗粉を入れると、まとまりましすよ。出汁巻きは、腕がなります

アハ、モンブランさん、いつも的確なコメントありがとうございます。
何せ男料理ですので、出汁巻きの出汁の量は目分量ですが、なんとかおいしくいただけました。
何事も、まずは経験ですね。（苦笑）