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神戸:ファルコンの散歩メモ

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合鴨ロース(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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合鴨ロース(2)@呑み処【鈴ぎ...
今宵の肴は、「合鴨ロース」(350円)です。

合鴨の肉は鴨肉にくらべると一般的に脂身が多く、赤身も癖がなく柔らかい肉質ですが、肉としてのコクが薄い感じです。

冷蔵庫の入れられていましたので、少し冷たい舌触りでしたが、会話を楽しみながら少し置いておきましたら、いい塩梅になりました。

黒胡椒がたっぷりとまぶされていますので脂身のひつこさを抑え、いい味わいのロース肉が楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-02-02 02:56

なんだかやたら美味しそうですね。
これで一杯となると、
多めに杯を重ねたのかな・・・(*^^)v

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-02 05:05

とても美味しくいただきました。
炙ってくれという、わがままなお客さんもおりましたよ。 (笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-02-02 14:47

赤みがいい色あい、脂も甘くて美味しいでしょうね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-02 14:59

まったりとした肉の味が楽しめました。
黒胡椒が脂のひつこさをゆるめてくれていました。

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