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神戸：ファルコンの散歩メモ

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合鴨ロース（２）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Feb
2
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合鴨ロース（２）＠呑み処【鈴ぎ...
今宵の肴は、「合鴨ロース」（３５０円）です。

合鴨の肉は鴨肉にくらべると一般的に脂身が多く、赤身も癖がなく柔らかい肉質ですが、肉としてのコクが薄い感じです。

冷蔵庫の入れられていましたので、少し冷たい舌触りでしたが、会話を楽しみながら少し置いておきましたら、いい塩梅になりました。

黒胡椒がたっぷりとまぶされていますので脂身のひつこさを抑え、いい味わいのロース肉が楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-02-02 02:56 
なんだかやたら美味しそうですね。
これで一杯となると、
多めに杯を重ねたのかな・・・(*^^)v

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-02 05:05 
とても美味しくいただきました。
炙ってくれという、わがままなお客さんもおりましたよ。　（笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-02-02 14:47 
赤みがいい色あい、脂も甘くて美味しいでしょうね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-02 14:59 
まったりとした肉の味が楽しめました。
黒胡椒が脂のひつこさをゆるめてくれていました。

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