神戸：ファルコンの散歩メモ

立ち呑みの定番メニューに、まぐろの「すきみ」というのがあり、スジなどが入りあまりいい部位ではありませんが、わさびを効かした醤油で食べると絶品です。

最近は「すきみ」と書かれながら、赤身のいい部位が出てくるお店が多くなり、本来の「すきみ」の味を恋しく感じています。

今宵選んだ肴は、大将特有のメニューの表示で長く、正確には「神戸中央市場直送　まぐろブツ刺し」（３００円）です。

大根の「けん」や＜大葉・刻み海苔＞も飾られ、おいしい刺身の一品でした。