調理パン（５９）カイザーサンド＠【ダンマルシェ】（須磨店）
May
22
オーストラリア皇帝＜フランツ・ジョセフ一世＞に因み、「皇帝（＝Ｋａｉｓｅｒ）」と「ゼンメル（ロール＝ｓｅｍｍｅｌ）」を合わせた名称で、パンの表面に王冠を真似た５本の切れ目が特徴です。
貧しい農民たちは一週間に一度ライ麦パンを食べる生活が精一杯で、毎朝焼かれる真っ白い小麦粉だけの小型のパンは、皇帝だけに許された食べ物でした。
普通のパンに比べて外側がやや硬めで、パンだけでは味気ないのですが、＜ロースハム＞と＜新玉ねぎ＞との相性がとてもよく、おいしくいただきました。
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Posted at 2015-05-23 00:54
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Posted at 2015-05-23 15:09
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