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神戸:ファルコンの散歩メモ

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調理パン(62)黒ごまウインナ@【神戸屋】(スクラ三宮店)

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調理パン(62)黒ごまウインナ...
ウインナソーセージを、黒ごまを練り込んだパン生地で巻き、焼き上げられた長さ13センチばかりの「黒ごまウインナ」(194円)です。

「胡麻」は、ゴマ科ゴマ属の一年草で、アフリカのサバンナ地帯に約30種の野生種が分布していることにより、原産地との説が有力になっています。

日本で使用される「胡麻」は、ほとんどが輸入に頼っており、種皮の外皮の色によって、白胡麻・黒胡麻・金(黄)胡麻と区分され、金胡麻は主としてトルコで栽培されています。

黒胡麻は香りが強く個性的で独特の風味がありますので、パンの風味をよりよく感じさせてくれたようです。
#グルメ #バー #レストラン

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