Search Bloguru posts

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://en.bloguru.com/falcon

仙鳳趾牡蠣で一杯@炙り居酒屋【桔梗屋】兵庫区福原町13-5

thread
仙鳳趾牡蠣で一杯@炙り居酒屋【...
本日は、【桔梗屋】さんが入っているビルの1階で「スタンドバー」が開店、覗きがてら足を向けました。
ママさんは、近所にてすでに店舗を構えられているとのことで、厳しい飲食業界の中で頑張る姿勢には、拍手を送ります。

今宵は牡蠣があり、大将から厚岸湾の端にある<仙鳳趾(せんぽうし)>で獲れたものだと教えていただき、さっそく焼いてもらいました。

イギリスの宣教師でアイヌ研究家の<バチェラー>は、「厚岸」というのはアイヌ語で「牡蠣が沢山いるところ」としていますが、「オヒョウの皮を剥ぐ所」という説のほうが有力のようで、「仙鳳趾」は同じくアイヌ語で「魚の沸き立つ所」だそうです。

焼き上がるまでに今年最初の「かつおのたたき」を食べ、さっぱりとした「タコ酢」です。
牡蠣としては季節外れの感がありますが、プリプリの身は味わい深く、いい塩梅でした。
#グルメ #バー #レストラン

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-06-01 04:44

今夜、鰹のタタキだった!\(◎o◎)/!
生協の冷凍だけど…
美味しいですね。

People Who Wowed This Post

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-06-01 04:55

あらっ、birdy家とシンクロナイズしたようですね。
柔らかいポン酢の風味が、ニンニクのスライスと良く合っていました。

People Who Wowed This Post

Commenting on this post has been disabled.
dote
Commented by dote
Posted at 2015-06-01 06:38

この時期でも牡蠣が有るんですか
水温も上がり冬牡蠣は美味しくなくなる季節
白くて美味しそうですね

People Who Wowed This Post

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-06-01 06:42

北海道産ということで、まだまだ海水温度は大丈夫みたいです。
プリプリの身、おいしかったですよ。

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise