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神戸：ファルコンの散歩メモ

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仙鳳趾牡蠣で一杯＠炙り居酒屋【桔梗屋】兵庫区福原町１３－５

Jun
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仙鳳趾牡蠣で一杯＠炙り居酒屋【...
本日は、【桔梗屋】さんが入っているビルの１階で「スタンドバー」が開店、覗きがてら足を向けました。
ママさんは、近所にてすでに店舗を構えられているとのことで、厳しい飲食業界の中で頑張る姿勢には、拍手を送ります。

今宵は牡蠣があり、大将から厚岸湾の端にある＜仙鳳趾（せんぽうし）＞で獲れたものだと教えていただき、さっそく焼いてもらいました。

イギリスの宣教師でアイヌ研究家の＜バチェラー＞は、「厚岸」というのはアイヌ語で「牡蠣が沢山いるところ」としていますが、「オヒョウの皮を剥ぐ所」という説のほうが有力のようで、「仙鳳趾」は同じくアイヌ語で「魚の沸き立つ所」だそうです。

焼き上がるまでに今年最初の「かつおのたたき」を食べ、さっぱりとした「タコ酢」です。
牡蠣としては季節外れの感がありますが、プリプリの身は味わい深く、いい塩梅でした。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-06-01 04:44 
今夜、鰹のタタキだった！＼(◎o◎)／！
生協の冷凍だけど…
美味しいですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-06-01 04:55 
あらっ、birdy家とシンクロナイズしたようですね。
柔らかいポン酢の風味が、ニンニクのスライスと良く合っていました。

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-06-01 06:38 
この時期でも牡蠣が有るんですか
水温も上がり冬牡蠣は美味しくなくなる季節
白くて美味しそうですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-06-01 06:42 
北海道産ということで、まだまだ海水温度は大丈夫みたいです。
プリプリの身、おいしかったですよ。

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