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神戸：ファルコンの散歩メモ

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枝豆の醤油漬け＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Jul
31
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枝豆の醤油漬け＠立ち呑み【しゅ...
今宵の一杯は　「エイヒレ」　で始まりましたが、＜大将＞のおすすめの「枝豆の醤油漬け」（２００円）を、二品目の肴としました。

茹で揚げただけの「枝豆」もおいしいのですが、＜大将＞特製の「枝豆の燻製」もおいしく、この「枝豆の醤油漬け」もビールの肴としてはまる味わいでした。

見た目は単純な姿ですが、一度枝豆を茹でなければいけませんし、＜だし汁＞をベースに＜にんにく・醤油・酒・味醂・鷹の爪＞等の下準備したタレでに漬け込み、味が浸透するまで寝かさなければいけません。

手間のかかる調理時間とは裏腹に、ピリ辛味が美味しくて、すぐに無くなってしまいました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-07-31 05:03 
食べたこともみたこともありません。
塩ゆでばっかりです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-31 05:13 
ピリ辛味で、なかなかおいしかったですよ。
お店用だから、多量に作るのが、おいしさの秘訣かな・・・。（苦笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-08-01 02:56 
美味しそう
こんな食べ方も有るんですね
今度試してみます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-01 16:51 
枝豆を茹でる以外にも、工夫されているの驚きました。

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