もやし炒め(3)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
Aug
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<もやし>は主に穀類や豆類の種子を人為的に発芽させた新芽のことですが、一般的には「緑豆もやし」です。
「もやし」は大きく分けてこの「緑豆もやし」と、頭が黒っぽい殻の付いた「ブラックマッペ」、中華料理に使われる「豆もやし」と呼ばれる「大豆もやし」の3種類がありますが、「大豆もやし」はカリウム・食物繊維・ビタミンBなどが他の2種に比べて2倍の量を含んでいます。
この「もやし炒め」は「緑豆もやし」ですが、中華風の味付けでビールと良く合い、おいしくいただいてきました。
Posted at 2015-08-03 15:27
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Posted at 2015-08-03 15:48
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