明石たこぶつ＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
Oct
27
晩秋から春にかけてが味が良いとされていますが、ほぼ一年中美味しく食べれ、明石では＜春タコ・夏タコ（麦わらタコ）・寒タコ＞と呼び分けていますが、産卵後の休漁期の秋が付いた＜蛸＞の呼び名はありません。
市場などでは＜オス＞・＜メス＞の表示が付けられずに売られていますが、＜オス＞の吸盤は大小があり雑然と並んでいますが、＜メス＞は同じ大きさの吸盤が整然と二列にならび、いただいた「明石たこぶつ」（２５０円）は＜メス＞でした。
＜メスの方が身の繊維が細かいために柔らかく、＜オス＞は身が締まっているので歯ごたえがありますが、吸盤は＜オス＞の方が柔らかく、＜メス＞の方がコリコリとしています。
Share
moq 
エメラルド 
Toshiaki Nomura 
MR職人 
木曽町田中屋豆腐 
田仲なお美 
yumirou 
ゆうこ新聞 
sunukolyn
Posted at 2015-10-27 15:40
People Who Wowed This Post
Posted at 2015-10-27 15:45
People Who Wowed This Post