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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鶏がら醤油ＫＯＢＥ家らーめん＠【無尽蔵】（みなとＫＯＢＥ家）：モザイク１階

Nov
9
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鶏がら醤油ＫＯＢＥ家らーめん＠...
本日のお昼ご飯は、北海道と沖縄県を除き、東北から九州まで全国フランチャイズ展開（現在５０店舗）している【無尽蔵】です。
選びましたのは（みなとＫＯＢＲ家）当店のオリジナル、「鶏がら醤油ＫＯＢＥ家らーめん」（６８１円）です。

一般的な「鶏がら醤油ラーメン」は、＜半熟玉子＞が半分のせられているだけの違いで、（７２３円）でした。

麺には「柿渋」のポリフェノールが使用（特許製法）されていて、麺のコシを支えるとともに、喉ごしの良さを出しているとかで、確かに太麺の縮れ麺として、いい味わいでした。

背脂が浮いた鶏がら醤油スープはやや甘めの味わいで、胡椒をたっぷりと振り掛け、わたし好みの味付けにしました。チャーシュの味わいも良く、総合評価８５点です。
#グルメ #ラーメン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-11-10 02:38 
豚骨の濃いスープが多い中こういったスープは少なくなりましたね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-11-10 15:36 
確かに豚骨で濃厚なスープが多くなりましたね。
神戸は他都市に比べて街の中華料理店が多いと思いますが、どうしてもなじんだ鶏ガラスープの醤油味というのが一番ですね。

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