神戸：ファルコンの散歩メモ

「みりん干し」といえば、多くは 「カタクチイワシ（マイワシ）」 が多いと思いますが、「アジ」や「カマス」・「甘鯛」なども作られています。

今宵は 「トマトとブロッコリー」 を口切りの肴にしましたが、二番手として「サバのみりん干し」（１５０円）を選びました。

「鯖」は本来は秋から冬にかけてが旬で「秋サバ」と呼ばれていますが、最近は養殖物でも脂がのっているようで、見分けがつきません。

＜大将＞自らのお手製の「サバのみりん干し」、甘さ控えめでおいしくいただきました。